陳皮保質期多長時間 新會陳皮年份越高越好

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,作為藥材最早記載于《神農本草經》，當時使用的名稱還是橘柚。據(jù)文獻記載，南宋梁代的陶弘景在《名醫(yī)別錄》中首次提出“陳久者良”。言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。而真正提到“陳皮”二字最早可追溯于宋代嚴用和的《濟生方》一書。

這是歷代名醫(yī)在漫長的研究和醫(yī)療實踐過程中得出的結論:陳皮與其他的藥材不同，是越陳越好。

新會陳皮，陳久者良。新會陳皮擁有許多對人體有益的成分，隨著陳化時間越長，三大活性物質(揮發(fā)油、多糖類、黃酮類)都存在微妙的變化，一點一滴，日積月累形成的獨特口感。其黃酮類物質相對增加，總體藥性逐漸趨于平和，能更好的發(fā)揮藥性，使養(yǎng)生保健價值越來越高。這樣的轉化，賦予了新會陳皮的收藏價值。

現(xiàn)代研究證實，陳皮“陳久者良”的說法是有科學依據(jù)的，新會陳皮內含豐富的揮發(fā)油類、多糖類和黃酮類三大活性物質,三大物質是在動態(tài)變化的:

01 揮發(fā)油

小分子揮發(fā)油會減少，大分子揮發(fā)油相對增加，故陳放越久，氣越清雅，品越醇和。

02 糖類酵解轉化

由于糖類的酵解轉化，前5年，特別是前3年的陳化期存在明顯的酸化過程，糖分會向酯的方向轉化，因此香更脫俗，質更醇厚。

03 黃酮類

黃酮類有相對增加的趨勢。陳皮黃酮主要包括橙皮苷、橘皮素和川陳皮素等。

研究貯藏1年、5年和15年的陳皮，提取總黃酮，觀察其變化規(guī)律及抗氧化活性，結果表明：陳皮在1 ~ 5年的化過程中，總黃酮含量顯著增加;在5~15年的陳化過程中，總黃酮含量增速變緩，在老化期間，結合的酚類和類黃酮含量顯著升高，且其抗氧化活性增加，結合部分增強了老化陳皮的總效益，表現(xiàn)出更高的酚類和類黃酮含量，以及更強的抗氧化活性。陳皮陳化15年間，橙皮苷含量增加2.61倍，川陳皮素含量增加62.74%，橘皮素含量增加55.50%，3種主要黃酮類物質含量的增加速度由大到小依次為橙皮苷>川陳皮素>橘皮素。

這一變化規(guī)律可為闡釋陳皮“陳久者良”的科學內涵提供理論依據(jù)，對研究陳皮陳化品質的形成及其調控具有參考價值。

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,需陳放三年，理氣調中、燥化痰濕的功效隨時間遞增。不過普通的儲存是不可能讓陳皮增效的，干倉倉儲是陳皮進行陳化是最關鍵的步驟，沒有標準的干倉儲存環(huán)境，陳皮可能很快就會出現(xiàn)霉變、蟲蛀、風化等現(xiàn)象，“越陳越好”是需要一定技藝的，不是隨便放在一個地方就可以的。

回到最初的問題：陳皮有保質期嗎?陳皮的保質期是有條件的，保存不當，陳皮就很容易變質，易產生燒皮、霉變、蟲蛀等變質現(xiàn)象。干倉倉儲和適當翻曬是保證陳皮越陳越香的基本措施。

陳久者良是價值，愈陳愈香是內質，干倉陳化則是基礎前提。干倉陳皮，用實力驗證了自己的標桿地位，無論是干凈通透的口感還是巨大的后期轉化力，都是柑潤堂陳皮一如既往堅持的理念。

柑潤堂純干倉陳皮倉儲中心-財興倉內，新會陳皮按照不同產區(qū)，不同年份，不同等級嚴格歸類存放，恒溫恒濕精準控制，不定期倉儲檢測，新會陳皮在財興倉內進行著柑潤堂獨有的干倉陳化，正是這樣造就了柑潤堂高品質干倉新會陳皮，干凈高甜的滋味特征鮮明的區(qū)別于市面上其他陳皮。

柑潤堂財興倉強大的干倉陳皮倉儲，讓柑潤堂“純干倉陳皮”潛力無限，日久彌香。