鐵觀音沖泡小技巧

　　鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是：提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

　　沖入開(kāi)水后,須等待一至兩分鐘,以使茶葉中獨(dú)特的香和韻充分地釋放出來(lái),時(shí)間不宜太久,太久又會(huì)“熟湯失味”,因而等待的時(shí)間一定要適度的把握。