注重健康,從喝好一杯茶開始,這里是茶友網(wǎng)茶葉常識欄目。
喝過黑茶,才明白為何那么多人對它們情有獨鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放,香氣變幻無窮,不同時期、不同地點存放的茶,滋味也截然不同。但是好茶,還必須會泡,而掌控泡茶時間對于泡出一壺好茶,至關重要。
為了品飲到好喝的黑茶,泡茶時,陳茶、熟茶沖泡時間長,新茶、細嫩茶沖泡時間短;揉捻松拋的茶沖泡時間長,揉捻緊結(jié)的茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短;具體沖泡黑茶時,茶湯濃度還要適合飲用者的口味。但具體泡茶時長有什么技巧呢?
技巧一:洗茶,行云流水
據(jù)試驗,茶葉第一次接觸到水后,3秒內(nèi),茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就會逐漸滲出,洗茶超過3秒,茶湯滋味和有益成分就會開始大量流失。因而,洗茶過程當如行云流水,快進快出不停留。
第1泡:細碎茶比緊壓的茶,出湯要更快
撬茶時細碎多或者壓制松散的茶,洗茶時茶葉就已經(jīng)充分舒展,內(nèi)含物釋放速度快,因而無需等待,可馬上出湯;而緊壓的茶,洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展,可等待5秒后再出湯。
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