熟普喝了會(huì)上火嗎？喝完普洱熟茶嗓子發(fā)干是什么原因？

　　喝完普洱熟茶嗓子發(fā)干是什么原因？

　　普洱熟茶經(jīng)過人工采用渥堆工藝使茶性趨于溫和，所以成為了越來越多的茶友的選擇，特別是冬日里品飲熟普的茶友更多，可是一些茶友品飲剛剛做好的熟茶時(shí)會(huì)感覺有燥熱感，類似于上火，這是怎么回事呢？

　　熟茶渥堆發(fā)酵是酶和微生物的氧化還原作用。發(fā)酵過程中，渥堆的普洱茶溫度一般處在50到65攝氏度之間，微生物和酶的氧化反應(yīng)會(huì)持續(xù)地放出熱量，渥堆發(fā)酵又避免了熱量的大幅流失，在這種熱量持續(xù)累積疊加下的溫度必然會(huì)升高；并且茶葉作為微生物和酶氧化反應(yīng)的反應(yīng)物和熱量的最直接的承載體，這時(shí)的熟茶性質(zhì)自然不可避免的會(huì)偏于燥熱。

　　新制熟茶，目前為止很難去除渥堆工藝階段留下來的所謂“堆味”，要渥堆發(fā)酵，就會(huì)有“堆味”或“水味”或剛制作完成時(shí)的“燥感”，由于堆子的渥悶作用，溫度累積效應(yīng)明顯，燥火味突出，品飲時(shí)口干舌燥，喉嚨發(fā)緊，吞咽唾沫困難，類似于上火。

　　熟茶發(fā)酵后需要散放，或者壓制后陳放一段時(shí)間，其燥熱感才會(huì)逐漸退去。新熟茶或多或少都有點(diǎn)燥感，這是正常的渥堆發(fā)酵工藝下難以避免的，就如熟茶的堆味重并不會(huì)造成茶質(zhì)的太大影響——入倉足以褪去堆味。

　　正常情況下的新熟茶，在存儲(chǔ)兩三年之后，燥熱感就會(huì)逐漸褪去，變得溫潤(rùn)可口，如果不是新熟茶品飲之后感受到非常明顯強(qiáng)烈的干澀鎖喉，那就是茶的問題了，很有可能是倉儲(chǔ)或者工藝出現(xiàn)了問題。

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