安吉白茶沖泡溫度最佳是多少度？

一般來(lái)說(shuō)，特別細(xì)嫩的、也就是等級(jí)特別高的安吉白茶，不宜用沸水沖泡，大約85℃的水溫即可。??

多熱的熱水才是85℃呢？咱們總不能拿個(gè)溫度計(jì)來(lái)量吧？其實(shí)，只需要將沸水倒入玻璃杯，放置個(gè)1分鐘左右，就差不多到85℃啦。

其實(shí)品質(zhì)特別好的安吉白茶，用接近沸水的水溫來(lái)沖泡，也是沒(méi)問(wèn)題的。有一種說(shuō)法叫做“好茶不怕沸水”，我們?cè)邶埦诵漠a(chǎn)區(qū)，也是看到茶農(nóng)們直接朝茶葉沖沸水的。

不過(guò)，為了讓你的安吉白茶耐泡一些，最好不要這么干，還是適當(dāng)涼一涼吧。如果你等不及沸水涼到85℃，那就不要對(duì)著茶葉沖水，可以沿著杯壁沖水。一來(lái)可以適當(dāng)降低水溫，二來(lái)不會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。

除了水溫，順便跟大家介紹一下，用什么容器泡安吉白茶。

其實(shí)沖泡綠茶，用玻璃杯就可以了，可以看到茶葉在玻璃杯中的舞蹈，很漂亮哦！安吉白茶采用下投法或中投法都可以的。

由于綠茶不是很耐泡，每次不要等到喝完茶再續(xù)水，喝到只剩三分之一茶水時(shí)就續(xù)水，這樣能保證茶湯滋味的穩(wěn)定性。這在茶藝中叫作“留根法”。

最后，要跟大家透露一下，安吉白茶的氨基酸含量很高，而茶多酚和咖啡堿含量相對(duì)較低，所以安吉白茶是以鮮爽著稱的，苦澀感不強(qiáng)，等級(jí)高的安吉白茶，在玻璃杯中怎么浸泡都不怎么苦澀。