茶葉界的中吹、日吹和印吹

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年，我國(guó)紅茶產(chǎn)量30.72萬(wàn)噸(同比增長(zhǎng)4.53萬(wàn)噸)，內(nèi)銷(xiāo)22.6萬(wàn)噸，出口3.52萬(wàn)噸。

也就是說(shuō)，去年的紅茶，還有4.6萬(wàn)噸堆在倉(cāng)庫(kù)，沒(méi)有賣(mài)出去。然而，同期，中國(guó)進(jìn)口的紅茶3.64萬(wàn)噸，進(jìn)口額1.26億美金。

這些茶葉，主要來(lái)自印度、斯里蘭卡、肯尼亞等傳統(tǒng)紅茶大國(guó)。

消息一出，茶圈馬上炸鍋了。世界第一產(chǎn)茶大國(guó)，竟然要從印度進(jìn)口1.34萬(wàn)噸紅茶。

很多人紛紛找中國(guó)茶葉的不足，比如，機(jī)械化程度低，印度早在19世紀(jì)就有千人大廠，而如今我國(guó)還是手工生產(chǎn);茶葉單產(chǎn)量低，印度茶葉畝產(chǎn)量是中國(guó)的幾倍;沒(méi)有品牌，印度有大吉嶺紅茶，中國(guó)7萬(wàn)家茶企比不上立頓……

無(wú)論有理的、無(wú)理的，都把中國(guó)茶葉跟印度茶做一番對(duì)比，得出一個(gè)中國(guó)茶葉不如印度茶的結(jié)論。

這種現(xiàn)象，以前發(fā)生在各行各業(yè)。茶行業(yè)，相比其它產(chǎn)業(yè)更傳統(tǒng)一些。如今，還有中國(guó)茶葉不如外國(guó)的說(shuō)法。

但無(wú)論茶，還是別的行業(yè)，本質(zhì)都是一樣的。

就像90年代，臺(tái)灣人來(lái)大陸辦廠，帶來(lái)了喝茶的習(xí)慣，公道杯、小茶杯，讓當(dāng)時(shí)用搪瓷杯喝茶的人突然發(fā)現(xiàn)：原來(lái)茶葉還有這種玩法。

珠三角地區(qū)，馬上就學(xué)著臺(tái)灣人喝茶。當(dāng)時(shí)去廣東打工的西部人，過(guò)年帶回來(lái)套茶具，可能吹了。

飲茶是一種文化，是生產(chǎn)力發(fā)展并外溢到其它行業(yè)的結(jié)果。通俗地說(shuō)：要是一天要忙著干苦力，搪瓷杯最實(shí)用。

但生產(chǎn)力發(fā)達(dá)，能賺很多錢(qián)，滿(mǎn)足各種各樣的需求，肯定會(huì)閑下來(lái)慢慢品茶，好好享受生活。

這幾年，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)力飛速發(fā)展，生活以肉眼可見(jiàn)的速度在向前改變。就像電腦，外國(guó)人生產(chǎn)成本要5000塊，我們生產(chǎn)只要1500塊。

競(jìng)爭(zhēng)力比他們強(qiáng)，自然能賣(mài)更多的東西，賺更多的錢(qián)。這是生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果。賺到錢(qián)了，生活水平提高了，自然可以閑下來(lái)泡一杯82年的老生普了。

只是，90年代看慣了臺(tái)灣、日韓經(jīng)濟(jì)強(qiáng)大的年輕人，看著當(dāng)年自己生活的寒酸，對(duì)比著別人的發(fā)達(dá)，那種感覺(jué)，已經(jīng)深深烙在骨子里。

如今，那群人年紀(jì)不小了，卻還向往著30年前的青春年少。喝茶一定要學(xué)臺(tái)灣人的喝法，談及茶道，把日本那一套奉為經(jīng)典。

但相反的，這幾年，國(guó)家飛速發(fā)展，國(guó)人對(duì)茶道，也是自己理解自己的，喝茶只圖一個(gè)隨性舒服，不再信奉臺(tái)灣人、日本人那一套。

他們沒(méi)有吹的，又在吹日本工匠精神。比如，一輩子只做一件事，把壽司做一萬(wàn)遍，做成工藝品，把一道菜切成多少種花樣，就連刷墻都注意手法……

這……難道日本人，尤其年輕人不喜歡輕松又高薪的工作?其實(shí)是日本社會(huì)階層嚴(yán)重固化，沒(méi)有向上爬升的渠道了，一輩子只能認(rèn)命做一件事。這也能吹?

在絕對(duì)的工業(yè)實(shí)力(生產(chǎn)力)面前，工匠精神算啥?

相比其它產(chǎn)業(yè)，茶行業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)。而且，我國(guó)茶葉由于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，手工制茶等因素。

必然有一群人，看著我國(guó)茶葉品牌弱的狀況，用印度機(jī)械化的大吉嶺品牌，貶低中國(guó)茶葉沒(méi)有品牌;或者用日本的工匠精神、茶葉加工再出口貶低中國(guó)茶葉。

中國(guó)茶葉，是4萬(wàn)個(gè)芽頭制一斤西湖龍井，是十幾道工序的武夷巖茶，是一輩子都喝不完的各地好茶，完全不同于流水線機(jī)械化生產(chǎn)的國(guó)外茶葉，任何一個(gè)國(guó)家的茶葉都沒(méi)有中國(guó)茶如此有魅力。中國(guó)茶，應(yīng)該對(duì)標(biāo)的飲料，是葡萄酒，而不是國(guó)外的工業(yè)茶。

目前，茶行業(yè)的確存在一些問(wèn)題，從業(yè)者要做的，是發(fā)現(xiàn)行業(yè)的問(wèn)題，并嘗試尋找解決辦法，讓茶產(chǎn)業(yè)越做越好。

而不是日吹、印吹，以己之短，比他人之長(zhǎng)，貶低中國(guó)茶葉，妄自菲薄。

——文章來(lái)自于普洱話(huà)江湖