關于茉莉花那點事

【跟花農(nóng)摘茉莉花】

? 趕在清晨第一縷陽光到來前，我們趕到中華茉莉園，跟著花農(nóng)一起采摘茉莉花。霧氣氤氳的花田中，潔白的茉莉花帶著朝露，迎風搖曳的同時，優(yōu)雅地吐露著芬芳。

【茉莉花交易過程】

上午去中華茉莉園采摘茉莉花，下午來到人聲鼎沸的橫縣茉莉花市場，零距離觀看茉莉花的交易過程。這個“中國茉莉花交易所”每天都人來人往，全國各大茶商的委托經(jīng)銷戶向橫縣茉莉種植戶收購新鮮茉莉花，日均交易量可達150噸，聽說每年4-10月是旺季，日均交易的花農(nóng)高達3萬人。

【制作茉莉花茶】

喝多茉莉花茶的人很多，真正看到茉莉花茶制作工藝的人不多，一直以為茉莉花茶是將新鮮茉莉花用炭火烘焙令花香滲入茶葉中，直到這次來到廣西橫縣，才發(fā)現(xiàn)我的認知是錯誤的。

茉莉花茶是以綠茶為主，加入新鮮茉莉花經(jīng)過復雜的窨制工藝而成。 茶葉充分吸收茉莉花自然香氣，經(jīng)沸水沖泡之后花香四溢，入口微苦回甘，還帶有清新的花香，喝完有安神、解抑郁、抗衰老等功效。

晚上九點半，我們來到橫縣茶業(yè)公司，參觀茉莉花茶制作工藝。有人好奇，為什么要晚上過來？原來茉莉花喜歡在夜晚開花，這時候花的香氣最濃郁，適合用來窨制茶葉。

茉莉花茶要經(jīng)過養(yǎng)花-上花-通花-起花過程，把茶葉放在特制的水磨石板上，一層茶葉一層茉莉花均勻平鋪，等待茉莉花吐香和茶葉吸收花香。

等3-4個小時后，把茉莉花和茶葉翻開散熱，然后花和茶層疊相加，如此重復7-10次以上，然后用抖花機將茶葉和茉莉花分離，最后將茶葉烘干即可。窨制花茶的過程需要12小時左右，工人下午收花，晚上9點上班，半夜還要通花散熱，第二天起花篩花，通宵忙碌工作，才有我們愛喝的茉莉花茶。