深度解讀：“媒眼看國茶”論壇，陳俊龍&陳棟&謝有順&朱漢斌縱論茶科技、茶文化與生活

本次論壇邀請了歐洲科學(xué)院外籍院士、華南理工大學(xué)計算機科學(xué)與工程學(xué)院院長陳俊龍先生，廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會會長、研究員陳棟先生，中山大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師，廣東省作家協(xié)會副主席謝有順先生，中國科學(xué)報廣東記者站站長朱漢斌先生和廣州益武國際展覽有限公司董事總經(jīng)理李廣韜先生。本次論壇由廣州廣播電視臺主持人張小穎主持。?

嘉賓們圍繞“科技引領(lǐng) 風(fēng)好起航”這一主題，探討了如何從戰(zhàn)略的高度把握這一主題的內(nèi)涵，如何抓住這個機遇發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。?

茶葉的生產(chǎn)、制造和銷售都可以和人工智能結(jié)合?？萍荚跐M足茶葉消費方式的便捷化、年輕化、個性化、多元化，口感多樣化方面提供各種可能。?

主持人：今天的主題是“科技引領(lǐng)，好風(fēng)起航”。陳俊龍教授，是歐洲科學(xué)院外籍院士、華南理工大學(xué)計算機科學(xué)與工程學(xué)院院長，是全球最頂級的科學(xué)家。就在兩個小時之前，陳俊龍院士趕來，接受了訪問并就有關(guān)問題拍攝了視頻，因為有緊急事務(wù)不能到現(xiàn)場。人工智能在未來如何去賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級？我們來聽聽陳院士的意見。?

陳俊龍：我們可以從三個方面進行討論：茶葉的生產(chǎn)、制造和銷售。首先從生產(chǎn)的方面來看，茶葉生產(chǎn)所需的土壤、水質(zhì)、天氣變化，都對茶葉的質(zhì)量有影響。?

我們可以利用人工智能傳感器的數(shù)據(jù)采集功能，對土壤養(yǎng)分進行采集、分析；其次，在制造過程中，茶何時采集、何時烘培、烘培的時長多少都可以通過人工智能技術(shù)進行優(yōu)化和自動化；第三，在銷售方面，茶企業(yè)的市場營銷上也可以運用到人工智能技術(shù)。?

主持人：在企業(yè)的經(jīng)營過程中又如何運用人工智能技術(shù)呢？?

陳俊龍：人工智能可以幫助企業(yè)對市場進行了解。一般中小企業(yè)缺乏數(shù)據(jù)分析的能力，但可以與省市大數(shù)據(jù)中心平臺進行結(jié)合。借助各大城市的算法中心，采集企業(yè)數(shù)據(jù)，以提高產(chǎn)業(yè)營業(yè)形式。?

主持人：陳棟先生是國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，曾經(jīng)是廣東省農(nóng)科院副院長，在農(nóng)業(yè)科技，茶科技這個領(lǐng)域是資深的專家，請陳會長談?wù)劜杩萍既绾卧谀男┉h(huán)節(jié)能發(fā)揮更大的作用？?

陳棟：我覺得首先會對我們中國茶產(chǎn)業(yè)的品牌價值進行重新構(gòu)筑，隨著中國逐步強大并走向世界的舞臺中心，中國優(yōu)秀傳統(tǒng)必然會向全世界傳播。那么，茶將是傳播其的一個最好載體之一。茶行業(yè)也將面對著新的機遇，那如何迎接這百年不遇之變局呢？科技會在其中發(fā)揮很大作用。

首先，科技會對中國茶業(yè)品牌價值重構(gòu)帶來新的變化，茶業(yè)作為承載中國傳統(tǒng)文化的載體，有利于構(gòu)造企業(yè)文化品牌價值。

其次，是消費人群將迎來一個巨大的變化。原先茶葉的消費主力為中老年人，但是隨著生活方式的變化，有專家預(yù)測，中國茶業(yè)的春天就要到來。新一輪的飲料行業(yè)的革命，將使九零后、零零后等年輕一代成為茶葉快消品的消費主力。而這一消費市場的迭代，也對茶行業(yè)提出了要求，無論是品牌打造、市場營銷、質(zhì)量管理，還是企業(yè)的經(jīng)營方式、服務(wù)模式創(chuàng)新都要做出相應(yīng)的調(diào)整，科技是必不可少的助推力。比如產(chǎn)品生產(chǎn)消費模式的創(chuàng)新，會使茶葉的價值實現(xiàn)從原來依托產(chǎn)業(yè)批發(fā)市場、以經(jīng)銷商為主的傳統(tǒng)銷售渠道逐步轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)支撐下的社區(qū)消費新模式，或是私密人群的內(nèi)部消費模式，這是一個創(chuàng)新方向。

那么，回到茶葉科技本身。正因為茶葉的新消費者為年輕一代，更追求消費方式的便捷化、年輕化、個性化、多元化、口感多樣化。那么我們就不能固步自封，要對產(chǎn)品的口味、形態(tài)和體驗等不斷創(chuàng)新和研制，這就需要用到三種方式。一是利用品種基因改造技術(shù)，研發(fā)生產(chǎn)更多元的茶類，二是現(xiàn)代食品技術(shù)運用到產(chǎn)業(yè)里，以實現(xiàn)茶的多形態(tài)、方便沖泡等功能特性，三是中國式茶莊。圍繞中國式茶業(yè)生活方式的主題進行審美規(guī)劃和設(shè)計，將茶園打造成產(chǎn)業(yè)融合的環(huán)境。

文化給茶帶來了極大的附加值，但從茶的本質(zhì)來看，它是可以喝的樹葉，而不要將其玄學(xué)化。?

主持人：謝有順教授是中山大學(xué)中文系教授、博導(dǎo)。兼任中國小說學(xué)會副會長、廣東省作家協(xié)會副主席。入選中宣部文化名家暨“四個一批”人才，教育部青年“長江學(xué)者”，廣東省“珠江學(xué)者”特聘教授等。出版《文學(xué)的通見》等著作二十幾部。是著名的文學(xué)評論家。在文化人眼里，茶是什么？請謝教授談一談。

謝有順：?首先文化給茶帶來了極大的附加值，但從茶的本質(zhì)來看，它是可以喝的樹葉，而不要將其玄學(xué)化。其次，講到茶文化，文化最核心的特點是多元性，要保留其多樣性和復(fù)雜性。因此，講茶的文化，就要承認茶文化的多元性，對不同的茶的特點兼收并蓄，多元包容。而茶文化的背后說到底關(guān)乎的是中國人的兩個信仰：對山水自然的信仰和對生活方式的信仰。?

第一，在中國的文化系統(tǒng)中，對山水自然的情結(jié)是相當(dāng)重要的部分。所有對好茶的想象都是對好山好水、對美好故事的想象，它承載了中國人對山水自然的喜歡，對美好故事的想象和寄托。而科技賦予茶新的價值 科技也讓茶更接近原生態(tài)和原本合乎自然的生活形態(tài)。

第二，茶的文化也是一種對生活方式的信仰。它是自我觀望、內(nèi)省，是和朋友進行對話，是追求內(nèi)心安靜、講究天人合一，是不急不慢，對物質(zhì)的精益求精的過程，而這所有的講究，都無形中為生活賦予了詩意的本質(zhì)和文化的光彩。?

主持人：朱漢斌先生是中國科學(xué)報廣東記者站站長，資深記者，長期報道科技創(chuàng)新，在您的職業(yè)生涯里，關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新您最關(guān)注的點在哪里？?

朱漢斌：我是客家人，在我們家鄉(xiāng)有一種茶，很有名，叫擂茶，是一種由傳統(tǒng)小吃制成的。吃著擂茶長大的我，自然與茶有很深的緣分。作為媒體人，我曾報道過許多茶業(yè)新聞，其中印象最深刻的是報道過一家養(yǎng)生類茶品。該茶的口感、湯色都上佳，且是運用中草藥調(diào)配八年方成，已通過權(quán)威部門的檢測，并獲國家發(fā)明專利的科學(xué)養(yǎng)生茶，我作為科技媒體人，見證了這款茶的成熟過程，感觸頗深。一款好茶不是主觀臆斷，而是一定是經(jīng)過多年沉淀、專家研發(fā)和科學(xué)技術(shù)參與才能脫穎而出。這一報道經(jīng)歷的感悟也與今天的主題一樣：科技引領(lǐng)。只有在科技引領(lǐng)下，才能出一款好茶。?

主持人：作為茶行業(yè)多年從業(yè)者，您會特別關(guān)注茶行業(yè)的哪些新聞呢？?

李廣韜：我會特別關(guān)注茶業(yè)科技進步的新聞。在籌辦會議的過程中，我曾有機會接觸許多各行各業(yè)、各領(lǐng)域科技前沿發(fā)展領(lǐng)域的專家。那在這一過程中，我就會想茶業(yè)是否也可以“開開腦洞”，是否可以更多地與科技創(chuàng)新進行結(jié)合?，F(xiàn)幾年中國的科技創(chuàng)新發(fā)展飛速，開始成為科技領(lǐng)先者。那么5G技術(shù)、人工智能、區(qū)塊鏈、基因工程、高分子化學(xué)等技術(shù)是否可以賦能茶行業(yè)，也許每一個設(shè)想背后醞釀成茶產(chǎn)業(yè)在未來的一次重大突破和騰飛。所以我也非常希望茶領(lǐng)域也可以與科技結(jié)合，有所突破。?

未來，從茶葉的生產(chǎn)種植到行銷為一體成型，并將該流程自動化。茶領(lǐng)域的各個環(huán)節(jié)都可以利用科技，實現(xiàn)科技人文共享。?

主持人：科技創(chuàng)新的領(lǐng)域，到底未來的方向在哪兒？?

陳俊龍：我們可以為未來鋪一個遠景，我們希望從茶葉的生產(chǎn)種植到行銷為一體成型，并將該流程自動化。我們可以搭建茶的園區(qū)，在這一園區(qū)中，可以不受天氣影響，對茶的土壤、生產(chǎn)規(guī)律進行全自動化分析，模擬外界生產(chǎn)情形，并預(yù)見采集時間，實現(xiàn)自動采集，自動輸送烘焙工廠。在大數(shù)據(jù)的指導(dǎo)下，了解市場行情，并可以與企業(yè)對接，實現(xiàn)更好的銷售。另外，還可以將用戶推廣與企業(yè)銷售相結(jié)合，將用戶對茶的需求進行數(shù)據(jù)采集，以指導(dǎo)茶葉的生產(chǎn)和銷售。?

朱漢斌：我們都講鄉(xiāng)村振興，現(xiàn)階段很多地方政府部門都在借助農(nóng)業(yè)進行增收。而對老百姓來說，茶葉就是一種經(jīng)濟，能夠真正讓老百姓富起來，實現(xiàn)共贏。?

李廣韜：對未來方向，我的認知里面是全領(lǐng)域，也就是茶領(lǐng)域的各個環(huán)節(jié)都可以利用科技，從生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)到銷售都可以自動化；另外一個全領(lǐng)域即，科技創(chuàng)新的各個領(lǐng)域都可以嘗試去應(yīng)用。

茶企業(yè)手里有兩把利刃，一把是文化，一把是科技。如何利用科技創(chuàng)新這把利刃，使茶行業(yè)更上一臺階，這是茶企需要考慮的事情。如果說我們對歷史的崇拜是對過去的一種敬畏，那么我們用好科技創(chuàng)新，就是對未來的無畏探索。?

謝有順：對于我個人來講，科技可以規(guī)范茶行業(yè)，對茶的生產(chǎn)過程和衛(wèi)生程度都會是很大的改善。其次，茶的多樣化、豐富化和復(fù)雜化，永遠是它的靈魂，茶之所以是活的，之所以能回復(fù)千萬人的需求，也是在科技一統(tǒng)天下的時候，才能實現(xiàn)科技人文共享。

陳棟：我認為未來的方向集中到茶的品質(zhì)，一是茶葉品質(zhì)的多樣化創(chuàng)新，二是企業(yè)團隊價值的品質(zhì)認同，三是服務(wù)品質(zhì)的提升，三個品質(zhì)的不斷創(chuàng)新，并與現(xiàn)代的大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈技術(shù)進行廣泛結(jié)合，以改造茶業(yè)的結(jié)構(gòu)、生態(tài)和方式。?

科技引領(lǐng)，好風(fēng)起航，本次論壇見證了一場茶 產(chǎn)業(yè)、科技領(lǐng)域、媒體界的一次思想碰撞與對話，產(chǎn)生出極有價值的火花。相信在科技創(chuàng)新的引領(lǐng)下，茶產(chǎn)業(yè)方興未艾，茶文化蓬勃發(fā)展，整個產(chǎn)業(yè)將持續(xù)呈現(xiàn)健康發(fā)展的勢頭。