漢文愛茶
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小茶控·貓耳朵單株2021春散生普，2021.4.21開采，臨滄產區(qū)，到今天陳期快到1年了。
這款單株散生普，干茶條索亮澤，葉黑芽白連枝，采摘稍老，芽少，有長梗黃片，整體顯淺墨綠色；有甜香，很純凈。
??備具：水桶裝竹炭除氯自來水，430ml銀壺燒水，250ml銀罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯觀賞湯色。?
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2022.1.8晚5:21（晴12℃67%湖北黃岡家宅）雙烤煮 小茶控·貓耳朵單株2021春散生普之過程：
1)取茶：小銀罐250ml煮茶可出湯200g，為了煮3min能煮出又香又甜的茶湯，新生普宜采用（出湯）茶水比1:60g，故取干茶3.3g；聞之，干茶甜香，純凈無異味。
2)雙輪烤茶：銀罐（底徑4cm）先預熱20s，然后電陶爐火力減至500W，投入備好的干茶；第1輪，用竹筷快速翻烤干茶90次約1min，再離火快速抖茶90次約0.5min；第2輪，重復第1輪之烤茶過程，然后除去茶末待用。
烤好的干茶，以不焦不糊為佳。
新生普，一般經過雙輪翻烤，可明顯減低甚至完全消除茶湯的糙感、粗感、澀感、青味、寒性，可明顯提升香甜度，而幾乎不影響生津效果。
??3)熱洗、濕醒：開水洗干茶，即入即出；再將洗好的干茶靜置5min，吸水吸氧，喚醒茶性。
4) 微沸煮茶：
1-2道：小銀罐（帶茶濾含茶葉）預熱10-20s，然后注滿剛燒的開水，調整火力，保持微沸狀態(tài)，煮茶3min出湯；出湯200g約220ml，不足200g時用白開水補足，使（出湯）茶水比1:60g。
3-4道： 微沸煮茶6min出湯。
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5)品茶：
1道：茶湯含檀香味，蜜蘭香掛杯明顯且持久，口感黏滑飽滿純凈，無苦澀無粗糙感，生甜生涼生津訊速，喉頭清涼涌甜，淡淡的冰糖甜。
2道：湯感幾乎與第1道相同，蜜蘭香掛杯持久但強度稍降。
3-4道：茶湯甜香掛杯，入口甜潤清涼純凈，有熱感自心口開始生起。
混湯：口感更甜。
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湯色：小杯湯深2cm，湯色淺黃明亮，微紅。
葉底：葉片舒展柔軟，葉脈明顯，芽葉連枝有馬蹄，有像貓耳朵的細葉子，也有比較寬大的黃片，芽少梗稍顯長，整體呈黃綠色，色澤勻凈；香氣柔和純凈，前段松針香帶花蜜香，中段甜香，后段粽葉青甜香。
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? 飲畢，生津充沛，喉頭清涼且有淡淡冰糖甜時時涌起，久久不散！?
評論 / 7
小茶控
漢文大哥給了啟發(fā)，這個冬季我們公司按照您的路子也試了幾回，打開了新視野，與全新的感受
回復漢文愛茶
@小茶控 希望更多城市居民，也像貴公司一樣，享受到烤茶的香甜味道和樂趣 ^_^
回復漢文愛茶
@小茶控 城市居民，罐罐（銀罐、銅罐、不銹鋼茶缸...）電火（電陶爐火力）烤茶，操作起來很簡單，且干凈污染
回復漢文愛茶
如何烤新生茶，才能烤得不黃不焦不糊，還有撲鼻的烤茶香？
茶友們有何妙招？
回復談茶論道
@漢文愛茶 哇，單株唉，用單株烤，不浪費嗎請問
回復漢文愛茶
@談茶論道 用單株烤，口感更純凈
回復漢文愛茶
@談茶論道 沒有浪費的感覺 ^_^
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