茶的禮節(jié)，你知道幾種？

自古以來(lái)，以茶敬客在待客之際是一種絕對(duì)不可缺少的重要禮儀。

中國(guó)茶文化與禮儀

客來(lái)敬茶，是我國(guó)歷來(lái)就有的民俗。到兩晉、南北朝時(shí), 客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。時(shí)至今日，我們到一家去作客，主人都會(huì)先奉.上一-杯沏好的茶,然后再開始慢慢閑聊。以茶敬客時(shí)，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的規(guī)矩、 敬茶的方法、續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個(gè)要點(diǎn)。

1、客人的嗜好
俗語(yǔ)說(shuō):“眾口難調(diào)”,飲茶其實(shí)也是如此。有人喜歡喝綠茶,有人喜歡喝紅茶;有人喜歡喝熱茶。在以茶待客時(shí)，若有可能，應(yīng)盡可能照顧來(lái)賓，尤其是主賓的偏好。
有可能的話，應(yīng)多備幾種茶葉,使客人可以有幾種選擇。在上茶之前,應(yīng)先詢問(wèn)一下客人喜歡用哪-種茶,并為其提供幾種可能的選擇。
一般認(rèn)為， 飲茶不宜過(guò)濃，否則極可能使飲用者"醉茶"。所以,若客人沒(méi)有特殊要求，為之所上的茶水不應(yīng)過(guò)濃。通常，民間以茶待客講究要上熱茶，而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說(shuō)。其含義,是說(shuō)斟茶不可過(guò)滿，而以七分滿為佳。這樣，熱茶便不會(huì)從杯中溢出來(lái)燙傷人了。

2、上茶的規(guī)矩
(1)奉茶之人
以茶待客時(shí)，由何人為來(lái)賓奉茶,往往涉及到對(duì)來(lái)賓重視的程度問(wèn)題。在家中待客時(shí),通常可由家中的晚輩或家庭服務(wù)員為客人上茶。接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由女主人,甚至由主人自己為之親自奉茶。在工作單位待客時(shí)，-般應(yīng)由秘書、接待人員、專職人員為來(lái)賓上茶。接等重要的客人時(shí),則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。
(2)奉茶順序
若來(lái)訪的客人較多時(shí),上茶的先后順序-定要慎重對(duì)待，切不可肆意而為。合乎禮儀的做法應(yīng)當(dāng)是:
其一，先為客人上茶，后為主人上茶;
其二，先為主賓上茶,后為次賓上茶;
其三，先為女士上茶,后為男士上茶;
其四，先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。
如果來(lái)賓甚多，以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶;其二，以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜?其三，在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順序:其四，. 上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用。

3、敬茶的方法.

以茶待客時(shí)，- 般應(yīng)當(dāng)事先將茶徹好，裝入茶杯,然后放在茶盤之內(nèi)端入客廳。如果來(lái)賓較多時(shí),務(wù)必要多備上幾杯茶。以防屆時(shí)“僧多粥少”,供不應(yīng)求。
在上茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)借此機(jī)會(huì)，向客人表達(dá)自己的謙恭與敬意。標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是:雙手端著茶盤進(jìn)入客廳,首先將茶盤放在臨近客人的茶幾_上或備用桌上,然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之后,杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。
從客人左后側(cè)為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬(wàn)條件不允許時(shí),至少也要從其右側(cè)上茶,而盡量不要從其正前方上茶。
有時(shí),為了提醒客人注意,可在為之上茶的同時(shí),輕聲告之:“請(qǐng)您用茶”。若對(duì)方向自己道謝,不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人，應(yīng)對(duì)其道一聲“對(duì)不起”。
為客人敬茶時(shí), -定要注意盡量不用- -只手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同時(shí)，雙手奉茶時(shí),切勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水，污染茶水。
在放置茶杯時(shí),千萬(wàn)不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?

4、續(xù)水的時(shí)機(jī)

為客人端上頭-杯茶時(shí),通常不宜斟得過(guò)滿,更不允許動(dòng)輒使其溢出杯外。得體的做法,是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處,不然就有厭客或逐客之嫌。
-般來(lái)講,客人喝過(guò)幾口茶后,即應(yīng)為這續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見(jiàn)底。這種做法的寓意是: "茶水不盡，慢慢飲來(lái),慢慢敘。
當(dāng)然，為來(lái)賓續(xù)水讓茶-定要講主隨客便, 切勿神態(tài)做作,再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)。以前，中國(guó)人待客有“上茶不過(guò)三杯”- -說(shuō)。第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續(xù)水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一-再勸人用茶， 而無(wú)話可講,則往往意味著提醒來(lái)賓"應(yīng)該打道回府了"。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時(shí)，切勿再三為之斟茶。
續(xù)水斟茶時(shí)，仍以不妨礙對(duì)方為佳。如有可能,最好不要在其面前進(jìn)行操作。非得如此不可時(shí)，則應(yīng)一手拿起茶杯，使之遠(yuǎn)離客人身體、座位、身子，另- -只手將水續(xù)入。
在續(xù)水時(shí)，不要續(xù)得過(guò)滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。如有可能,應(yīng)在續(xù)水時(shí)在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾，以防止茶水“自由泛濫”。