藴品·傳世·廣別老寨2003春230g磚生普,購于藴品天貓店,克價¥1.16/g,陳期將近19年。?
備具:水桶裝竹炭除氯自來水,430ml銀壺?zé)?50ml銀罐烤茶蒸茶煮茶,深2.5cm小紫砂杯觀湯色。?
2022.1.14下午4:23(陰13℃59%湖北黃岡家宅)雙輪烤煮藴品傳世廣別老寨2003春磚生普過程:
1)取干茶:小銀罐250ml煮茶可出湯200g,為了煮3min能煮出又香又甜的茶湯,中期生普一般宜采用(出湯)茶水比1:60g,故取干茶3.3g;聞之,干茶香淡甜純凈,無異味。
??
2)雙輪烤茶:銀罐(底徑4cm)先預(yù)熱20s,然后電陶爐火力減至500W,投入備好的干茶;第1輪,用竹筷快速翻烤干茶90次約1min,再離火快速抖茶90次約0.5min;第2輪,重復(fù)第1輪之過程,然后除去茶末待用。
烤好的干茶,以不焦不糊為佳。
中期生普,經(jīng)過雙輪翻烤,可明顯減低甚至完全消除茶湯的糙感、粗感、澀感、雜味。
3)熱洗、濕醒:再將洗好的干茶靜置5min。
4) 微沸煮茶:
1-2道:小銀罐(帶茶濾含茶葉)預(yù)熱10-20s,然后注滿剛燒的開水,調(diào)整火力,保持微沸狀態(tài),煮茶3min出湯;出湯200g約220ml,不足200g時用白開水補(bǔ)足,使茶水比1:60g。
3-4道: 微沸煮茶6min出湯。
??
??
5)品茶:
1道:湯色淺栗紅,梅子香(蜜甜帶點(diǎn)酸味)掛杯明顯且持久;茶湯口感純凈,微黏帶一絲苦,齒根涼,生津生甜。
2道:湯感幾乎與第1道相同,無苦,梅子香掛杯持久但強(qiáng)度稍降。
3-4道:茶湯口感純凈,入口甜潤,很甜,微涼微黏,有點(diǎn)像清米湯,齒根涼,滿口甜潤,生津如泉,透身熱,微冒汗。
飲畢,喉涌清涼,滿口甜潤,透身熱爽!
葉底:香氣柔和純凈,前段中段參香甜香,后段參香。
????
評論 / 10
茶碎末
烤茶測評,好想試試。
回復(fù)漢文愛茶
@茶碎末 在城市里,罐罐(銀罐、銅罐、不銹鋼茶缸...)電火(電陶爐火力)烤茶,操作起來很簡單,且干凈污染 ^_^
回復(fù)Hank
點(diǎn)贊學(xué)習(xí)了
回復(fù)漢文愛茶
@Hank 多謝點(diǎn)贊贊, 請茶 ^_^
回復(fù)人在草木
參香妙,大補(bǔ)藥!
回復(fù)漢文愛茶
@人在草木 這生茶出了參香,熱力就特足,對身體很有幫助 ^_^
回復(fù)貝多酚
學(xué)習(xí)烤茶,謝謝分享!
回復(fù)漢文愛茶
@貝多酚 多謝夸贊, 請茶 ^_^
回復(fù)小燁
專業(yè)!
回復(fù)漢文愛茶
@小燁 請茶 ^_^
回復(fù)