有長(zhǎng)壽基因的茶，你喝過(guò)嗎？云南的古茶樹(shù)

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我們都知道一般茶樹(shù)的壽命都是幾十年，少部分可以上百年。但是云南的茶樹(shù)可以上千年，稱為“古樹(shù)茶”，為什么可以活那么久依然枝繁葉茂呢？

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就是因?yàn)橛小伴L(zhǎng)壽基因”，一般的茶樹(shù)，我們?cè)跂|南和長(zhǎng)江中下游常見(jiàn)的，是小葉種灌木，特點(diǎn)就是比較矮，幾十年后就要換一批。而云南的古茶樹(shù)，是大葉種喬木，能夠不斷生長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，這就是我們所說(shuō)的“長(zhǎng)壽基因”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是云南的茶樹(shù)和普通的茶樹(shù)，樹(shù)種不一樣，云南的茶樹(shù)更像松柏銀杏，只不過(guò)云南茶樹(shù)的葉子可以喝。

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中國(guó)人都喜歡以形補(bǔ)形，我們吃海參，是希望可以補(bǔ)入海參的再生能力；吃核桃補(bǔ)腦，吃豬腰補(bǔ)腎。古典中醫(yī)論著《黃帝內(nèi)經(jīng)·五常政大論篇》曾說(shuō)到“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之。”那明確有長(zhǎng)壽基因的茶，怎么能不喝呢？

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知道了云南的茶很好，那怎么選呢？大多數(shù)人接受的都是云南的普洱茶。要知道怎么選茶，就要知道各種茶是怎么做出來(lái)的，大多數(shù)人喝的普洱茶，選用的原料是比較粗老的茶葉，經(jīng)過(guò)揉捻喝渥堆發(fā)酵，茶葉比較黑，茶湯呈暗褐色。所以喝普洱的時(shí)候，要洗兩遍茶葉，是因?yàn)榧庸み^(guò)程比較繁雜，容易沾染額外的東西。云南的紅茶也是經(jīng)過(guò)了揉捻喝較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，但過(guò)程比較干燥，經(jīng)過(guò)了揉捻的茶葉，葉片細(xì)胞已經(jīng)不完整，內(nèi)質(zhì)也發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

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那什么茶對(duì)內(nèi)質(zhì)保存最完整呢？答案就是白茶。云南的白茶采自具有長(zhǎng)壽基因的大葉種茶樹(shù)，制作過(guò)程只有萎凋和風(fēng)干，所以保持了最完整的葉片，許多人覺(jué)得干燥的白茶葉子就像一堆樹(shù)葉，不好看。對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，除了不好看，其他都是優(yōu)點(diǎn)：白茶的葉片保存了完整的細(xì)胞，十分耐泡，甚至可以燜煮，一壺白茶喝一天。另外白茶的養(yǎng)生作用已經(jīng)是被認(rèn)可的，喝白茶強(qiáng)身健體，預(yù)防感冒，已經(jīng)成為一種共識(shí)。

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希望有更多的人因白茶而受益！請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)云南白茶。