烏龍茶是半發(fā)酵茶葉,也叫青茶。烏龍茶里的名品有“安溪鐵觀音”“武夷山大紅袍”“鳳凰單叢”“武夷山肉桂”等。筆者為大家整理一份烏龍茶種類的分類大全,同時(shí)也介紹一些經(jīng)典烏龍茶的特征與常見問題。
一、武夷巖茶
產(chǎn)于福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。
1、大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”之稱,名揚(yáng)內(nèi)外。
2、鐵羅漢:位居四大名樅之二。
3、白雞冠:位居四大名樅之三。
4、水金龜:位居四大名樅之四。
5、武夷肉桂:是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。
6、武夷水仙:屬半喬木型,葉片比普通小葉種大1倍以上,因產(chǎn)地不同,同一品種制成的青茶,如武夷水仙,閩北水仙和閩南水仙,品質(zhì)差異甚大,以武夷水仙品質(zhì)最佳。
7、武夷奇種:指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。
二、閩北烏龍茶
產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外),建甌,建陽,水吉等地。
1、閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。
2、閩北烏龍:外形條索緊細(xì)重實(shí),葉端扭曲,葉底柔軟,肥厚勻整,綠葉紅邊。
3、白毛猴:又稱“白綠”,是政和縣的傳統(tǒng)名茶。
三、閩南烏龍茶
1、安溪鐵觀音:既是茶名,又是茶樹品種名,是福建烏龍茶中的極品。
2、安溪黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。
3、永春佛手:主產(chǎn)永春縣,是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。
4、安溪色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅占等等。
四、廣東烏龍茶
廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。
1、鳳凰水仙:產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。
2、鳳凰單叢:是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細(xì),是廣東烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您:鳳凰單叢才是正確的寫法。而非“鳳凰單樅”。
3、浪菜:采摘多為白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。
4、嶺頭單樅:又稱白葉單樅。
5、石古坪烏龍:以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
五、臺(tái)灣烏龍茶
產(chǎn)于臺(tái)北,桃園,新竹,苗栗,宜蘭等地縣市,是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶類。
1、文山包種:又名“清茶”,是臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
2、凍頂烏龍茶:被譽(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風(fēng)格上與文山包種相似。
3、白毫烏龍:又名“膨風(fēng)茶”,“香檳烏龍”“東方美人”,為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。
六、烏龍茶沖泡需要多少水溫?
烏龍茶沖泡水溫都建議沸水100度。
七、烏龍茶需要怎么保存?
只要是外表綠色的都冰柜冷凍起來。深褐色的都可以常溫保存。都忌異味,防止潮濕。
八、烏龍茶的功效有哪些?
有消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能,尤其突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
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