藏品普洱
最近，隨著天氣回暖，華南沿海一帶開(kāi)始出現(xiàn)回南天。對(duì)于普洱茶愛(ài)好者而言，回南天是最令人頭疼的天氣，稍有不慎，精心收藏的普洱茶就會(huì)受潮。
回南天應(yīng)該如何存放普洱茶？家庭存茶又有什么防潮妙招？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就給大家一份回南天存茶指南。
??2008年福今珍藏青餅，藏品普洱收藏藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享普洱茶品牌、老茶，以及買茶、存茶、泡茶、品茶的專業(yè)干貨知識(shí)，盡在“藏品普洱”，歡迎交流！
一、普洱茶的四季陳化周期
普洱茶的陳化是一個(gè)變化的過(guò)程，在不同的季節(jié)呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)，最終形成一個(gè)循環(huán)不息的陳化周期。
春季濕度高，普洱茶可以充分吸收未來(lái)一年陳化所需要的水分；到了夏天，天氣變熱，溫度變高，茶餅里的水分逐漸流失；到了秋冬季節(jié)，空氣中濕度降低，茶葉里的水分會(huì)達(dá)到一個(gè)平衡。
??2006年中茶紅印8901，藏品普洱收藏因此，懂得普洱茶的茶性，根據(jù)天氣狀態(tài)去調(diào)整存茶之道，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中控制好環(huán)境的溫濕度，讓茶質(zhì)經(jīng)由存?zhèn)}而有所提升，這才是收藏普洱茶的精粹與學(xué)問(wèn)。
二、回南天存茶的防潮措施
回南天的空氣相對(duì)濕度特別高，甚至高達(dá)90%以上。這時(shí)存茶的重點(diǎn)就在于注意防潮，家庭存茶要做好茶倉(cāng)濕度監(jiān)測(cè)和控制。
1、緊閉門窗，防止?jié)駳馊肭?/b>
回南天室外濕度很大，存茶的房間千萬(wàn)不能開(kāi)窗通風(fēng)，防止?jié)駳馊肭?。尤其是早上和晚上這兩個(gè)時(shí)間段，空氣濕度較高，更要緊閉門窗。
就算中午看起來(lái)陽(yáng)光明媚，也應(yīng)該避免開(kāi)窗。因?yàn)橹形缡彝鈿鉁乇容^高，內(nèi)外溫差大，這時(shí)候開(kāi)窗，溫暖的空氣流入室內(nèi)，遇到冰涼的墻面、地面，水汽凝結(jié)會(huì)更加嚴(yán)重，房間更加潮濕。
??2006年中茶紅印8901茶湯，藏品普洱收藏2、茶倉(cāng)死角要適度通風(fēng)
有茶友就問(wèn)了，都緊閉門窗了還怎么通風(fēng)？其實(shí)，適度通風(fēng)與緊閉門窗并不矛盾，我們可以借助風(fēng)扇保持室內(nèi)通風(fēng)，降低濕度。
適度通風(fēng)的目的，是讓空氣流動(dòng)起來(lái)，把多余的濕度或雜味帶離倉(cāng)庫(kù)，保證存茶環(huán)境里濕度的相對(duì)穩(wěn)定。
??2009年福今4星青餅，藏品普洱收藏茶倉(cāng)的角落、墻壁和天花板，一般濕氣都比較重，放在這些地方的普洱茶很容易受潮?？梢苑艂€(gè)風(fēng)扇，對(duì)著邊角吹，適度的通風(fēng)能在一定程度達(dá)到除濕的效果。
3、對(duì)茶葉進(jìn)行密封保存
開(kāi)封了的茶餅或者散茶，暴露在回南天里，無(wú)疑是在“裸奔”，建議用棉紙包好，放入牛皮紙袋里密封貯存。
如果存茶量是幾筒，可以把茶品原筒包好，放置在紙箱中，這個(gè)目的是要防止茶餅吸收空氣中多余的水分。
??2006年中茶紅印8901，藏品普洱收藏長(zhǎng)期大件存茶的話，以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好，不必?fù)?dān)心內(nèi)部溫度驟然變化；同時(shí)箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會(huì)受潮。
不建議用紫砂罐存茶，因?yàn)樽仙暗牟馁|(zhì)比較特殊，具有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性較好，由此也帶來(lái)一個(gè)缺點(diǎn)，回南天水汽很容易滲入，使茶葉受潮。
4、普洱茶要離墻離地存放
回南天存放茶葉時(shí)，注意不要把茶葉直接放在地板上，也不能挨著墻壁存放，這些易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)很容易使茶葉受潮。
存茶講究離墻離地存放，距離至少10cm，最好準(zhǔn)備專門的貨架，最下一層放置防潮地臺(tái)板，充分隔絕地面濕氣、潮氣。
??離墻離地存放普洱茶5、輔助使用木炭、空調(diào)或抽濕機(jī)
回南天會(huì)導(dǎo)致空氣濕度提升，如果濕度持續(xù)加大超過(guò)90%必須抽濕，最好是開(kāi)抽濕機(jī)，沒(méi)有抽濕機(jī)可以選擇空調(diào)抽濕。如果這些都沒(méi)有，就只能堆放大量木炭吸附水分，保持干燥。
三、如何判斷倉(cāng)庫(kù)濕度變化？
回南天時(shí)，建議做好溫濕度管理，在不同區(qū)域的茶堆旁邊放置溫濕度計(jì)，每天定時(shí)定點(diǎn)做好記錄管理，一旦溫濕度變化，可以隨時(shí)調(diào)整。
??溫濕度計(jì)此外，我們也可以根據(jù)多年的藏茶經(jīng)驗(yàn)，來(lái)判斷倉(cāng)庫(kù)濕度的變化。
首先，摸一摸裝茶葉紙箱的外壁。如果觸感較干，沒(méi)有粘手和濕感，那基本沒(méi)有問(wèn)題。如果摸上去感覺(jué)有點(diǎn)潤(rùn)，紙箱有點(diǎn)回軟，就要把抽濕機(jī)連續(xù)開(kāi)三五天，再來(lái)觀察。
接著，聞一聞茶葉香氣。正常倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)下，普洱茶會(huì)散發(fā)淡淡清香，略帶陳香，一些獨(dú)特茶區(qū)如布朗山區(qū)的茶，那種山野氣韻或花香蜜韻更是明顯。
當(dāng)倉(cāng)庫(kù)濕度偏高的時(shí)候，茶香就會(huì)變?nèi)?，沒(méi)有很明顯的香氣。如果濕度再偏高，就會(huì)出現(xiàn)悶味，那就已經(jīng)到達(dá)了存茶的危險(xiǎn)水平，需要及時(shí)調(diào)整。
??2009年福今4星青餅茶餅還可以用捏一捏茶葉。干燥度足夠的普洱茶，條索一捏就碎了，掰一下還會(huì)有清脆的斷裂聲，說(shuō)明茶葉含水量較低；如果捏一下條索，感覺(jué)茶葉發(fā)軟，條索不變形，掰一下不好折斷，那么說(shuō)明茶葉含水量偏高。
總之，回南天保存普洱茶，最重要的一點(diǎn)，就是細(xì)心。只要把控好普洱茶的基本儲(chǔ)存要點(diǎn)，因地制宜調(diào)整存茶溫濕度，做好防潮措施，存茶將是一件輕松的事情。
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參考資料：
- 白水清《白水清談普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)》[J].《普洱壺藝》，2013（44）
- 許飛鵬《泛談深圳普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)與存放》[J].《普洱壺藝》，2005（16）
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