01.小種“甜香”
小種最甜,香,湯水也挺厚實(shí)。小種也是入門的好選擇。以價(jià)格來看,便宜的味重,口感雜;貴的醇厚,柔順。
新手可能不會(huì)馬上就有這種體會(huì),像前面說過的,會(huì)喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人,他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。
于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級(jí)版,許多人從正山小種中喝出了桂圓味。
不過,如果喝出薯香味就請(qǐng)注意了,正山小種和假小種的一個(gè)大區(qū)別,就是其中沒有薯香味。
02.滇紅“濃醇”
滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁。
有些朋友從滇紅入門,喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了,他們對(duì)滇紅的喜愛,與從小種過渡過來的還不太一樣。
滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng),大葉種茶明顯的特點(diǎn),另一方面,口感略帶些酸味也是正常的。
高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色澤橘紅透明,煞是濃醇誘人。
曾有茶人說“品滇紅,如品云南的女子,熱情奔放,氣韻悠長,甘香醇厚,怡情大方,喝過便不曾忘,因?yàn)閺膩砭筒幌胪?”
03.祁紅“味正”
祁紅的特點(diǎn)也挺突出,香味好,口感厚實(shí),茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快,剛開始會(huì)覺得平淡無奇。所以,新手不必過早接觸,否則不僅喝不出好還會(huì)適得其反
說到祁紅,不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡花果香,持續(xù)而長。
與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同,祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來,很多紅茶又沒有這股香味。
關(guān)于“口感厚實(shí)”,對(duì)比一下,滇紅以“濃烈”著稱,但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味,
而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。關(guān)于“茶味正”不太好解釋,首先在祁紅厚實(shí)的口感里是不含雜味的,然后茶味比較集中不發(fā)散。
其實(shí)最適合喝祁門紅茶的方式,是不加糖和奶,清飲。如果硬要加奶,則呈現(xiàn)一種淡粉紅,也與眾不同。
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