普洱熟茶的渥堆味，如何去除普洱熟茶的渥堆味

　　發(fā)酵技術(shù)越是專業(yè)和成熟，渥堆味就越小。所以并不是說(shuō)只要是熟茶都應(yīng)該有渥堆味！在品飲過(guò)程中，渥堆味常給人帶來(lái)不愉悅的感受，因此在審評(píng)中，通常被認(rèn)為是一種不好的氣息。所以，普洱熟茶正常的味道，絕非所謂的“渥堆味”。好熟茶，會(huì)散發(fā)出一股特殊的陳香味，隨著年份增長(zhǎng)，這種香氣還會(huì)越來(lái)越濃。因此，是否具有陳香氣息及其強(qiáng)弱程度，才是評(píng)判普洱熟茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　那么我們?cè)撊绾戊畛盐丁?

　　1、儲(chǔ)存茶葉與茶廠后期存放的環(huán)境要求一致，茶商存放的主要是成品，如果有條件的話最好另外修建儲(chǔ)存場(chǎng)地，避開(kāi)生活和生產(chǎn)建筑，也應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離人口密集的市區(qū)，保持空氣的新鮮和暢通，要定期拆開(kāi)包裝進(jìn)行通風(fēng)除異味。

　　2、茶商的存放設(shè)施方面由于一般相對(duì)廠家量少，可適當(dāng)推廣貨架式倉(cāng)儲(chǔ)，這樣可以使產(chǎn)品之間的通風(fēng)效應(yīng)更好，也易于分區(qū)域管理和及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題。

　　3、對(duì)于成品熟茶，由于是消費(fèi)型茶品，可以拆開(kāi)包裝，除去外層的包裝紙與清新流通的空氣充分接觸，這樣更有利于堆味的散失，廣東東莞的雙陳普洱就是這么干的，效果不錯(cuò)，但是這種方法也非常考驗(yàn)對(duì)相關(guān)大環(huán)境的把控，如溫度濕度。