木坤小寶
在沖泡普洱生茶的時候要適當?shù)男巡?。所謂醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時間。另茶葉適當接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。具體操作如下：
1、普洱茶沖泡用水和水溫：選用PH度較高的礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。
2、置茶量：用茶刀順茶餅分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
3、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水，這樣做除可醒茶之外，還具有提高茶葉凈度的作用，而后倒掉。
泡出一杯美味的生普洱茶需要時刻控制泡茶的水溫。
普洱生茶則選擇蓋碗較好，沖泡生茶，出湯后不宜用蓋悶著，如果悶著就可能悶出煙熏味，尤其是如果碗中茶湯沒有完全倒出的，更是容易悶出酸味。蓋碗因開口較大，只要不蓋著蓋子，熱力就比較容易散發(fā)，就可避免悶出異味。
注意！普洱生茶對水溫的要求沒有熟茶高，甚至有的生茶苦澀味較重，沖水時可采用吊水線的方法適當降低溫度，這樣可以達到降低茶湯苦澀程度的效果。
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