小茶控位于臨滄的古茶園，頭春茶采摘也隨著谷雨的臨近，已接近尾聲。

來根據(jù)自己的經驗，解讀下古樹茶采摘三個疑問，僅供參考：

【古茶樹發(fā)芽晚些】

古茶樹為啥發(fā)芽最晚？難道是降雨不足or干旱無雨？難不成未修剪枝葉？抑或是冬季很長.春季來得比較晚？其實這些都不是重要因素，關乎發(fā)芽早晚的有海拔.樹齡和氣候的影響等，海拔高就晝夜溫差大.直接導致的就是茶樹生長周期長，而低海拔則回暖較快，溫度高.日光充足，又小樹根細、莖短，芽葉成長的過程較短，在同山頭同一茶區(qū)里，也先暫且不分背陰、向陽因素，小樹總是發(fā)芽成長的比古樹來得快。汰弱留強的百年古茶樹是大自然的強者！同時古茶樹積聚的養(yǎng)分也比海拔低和小樹茶要多得多，也有利于后期的轉化。

【古樹茶的采摘法】

采摘法有很多種，“混采”就是大小樹混著采，“單采”就是只采一棵，那就是單株，“挑采”是大小樹分開，甚至還有專門挑一種茶，那就是“精采”比如呀有些只要茶園里的紫芽，有些只要“貓耳朵”。

【古樹茶采摘標準】

普洱茶是“向后看”的茶葉，什么是“向后看”呢？普洱茶和其它茶類的以“嫩”“鮮”為重則不同，它是以“陳”為妙的茶葉，貴在“老”。采摘標準多是以一芽二三葉為主，因為葉子已成熟，有均衡的醣類與茶多酚，各方面都趨向平穩(wěn)，成熟葉是茶樹品種香氣的來源，滋味的厚度較弱，果膠質滑順與單寧感適中。便于日后的陳化。

都說雨生百谷，春將盡，夏已至。小茶控把海拔2000余米的云霧鎖進一壺春茶，在這個春天的最后一個節(jié)氣到來之際，且把春留駐~飲一壺新鮮出爐的古樹春茶，嘗一嘗這來自云南山野的況味~

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