怎么撬開普洱茶茶餅

　　一般情況下，普洱茶在壓制過程中，為了保證外形好看，會(huì)分層放入棉布袋或模具之中，再用重力壓好，所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。我們撬茶時(shí)，一般可以先從茶的松的地方入手。另外，為了便于觀賞葉底，開普洱茶時(shí)盡量不要損壞茶葉條索的完整。

　　我們選用一把茶針。同時(shí)，選擇好一個(gè)茶盤，或者是可以用來承接撬散后的茶葉的布袋容器。如果手頭沒有這些類似的承接容器，最簡單的方法可以選擇一張干凈的白紙。將茶餅置于承接物之上，把茶針從茶餅側(cè)面沿邊緣水平插入。稍用點(diǎn)力，把茶針再往茶餅里推進(jìn)，這樣不會(huì)把茶餅撬得很散碎。

　　向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層地撬開，這樣茶餅就可以慢慢撬開了。對(duì)于其他形狀的普洱茶，如茶磚或沱茶撬茶的原則是一樣的，基本方法也是一樣的。對(duì)于普洱茶熟茶，因?yàn)闂l索比較小，壓制后粘附性比較強(qiáng)，不易撬散，所以需用比較大的力度，一般可以選用茶錐作為撬茶工具。

　　其實(shí)，不管是生茶還是熟茶或者其他形狀，在撬茶的過程中都要盡可能地慢一點(diǎn)，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不會(huì)把茶撬得太碎，有利于沖泡。