木坤小寶
普洱茶怎么制作的？相信很多朋友們對(duì)這個(gè)問題很感興趣，制作普洱茶首先挑選新鮮翠綠的葉片或嫩芽，放在簸箕里，放在陰涼通風(fēng)處萎凋兩個(gè)小時(shí)，把水汽晾干。再放入鐵鍋里炒青，炒制時(shí)必須炒、悶、抖、翻結(jié)合，使茶葉失水均勻，去除大量草青味，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。
隨后便是搓揉茶葉，破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要，揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長?；蚓徎蚣?，要有揉捻的節(jié)奏感，這樣揉出來的普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。
在然后把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干。把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形，形成壓制成型有別于散茶的獨(dú)特香味。
這樣，一款普洱生茶就制作好了，普洱生茶的制作工藝流程有：鮮葉采摘、攤晾失水、鐵鍋殺青、揉捻、太陽晾曬干燥成曬青毛茶，在經(jīng)過蒸汽加濕、模具壓制成型、干燥后做個(gè)包裝。
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