說說普洱茶

先還是從頭來說起，從我說起。到現(xiàn)在，算起來已有十多年普洱茶茶齡了，喝慣了普洱茶，其它茶已經(jīng)不太習(xí)慣、索然無味了。

也不知道什么時候嘴變刁了，品質(zhì)差的茶壓根喝不下去，覺得還不如白開水。因?yàn)椴枰蝗肟?，便可品嘗出個好壞來，有些時候甚至能品出哪個片區(qū)哪個山頭茶來，好多時候還能給估摸個價位出來，基本還八九不離十。當(dāng)然這里說的普洱茶基本都是生茶，所謂的一山一味，還是比較容易判斷的。大多時候，基本也能分辨出古樹茶、大樹茶、老樹茶、小樹茶、臺地茶。而至于茶的年份，春、夏、秋茶等細(xì)分判定，還是有一定的難度。特別是春茶的頭春、二春、春尾，更是不敢妄自辨別。

而至于普洱熟茶，目前不敢妄言，即便是好的山頭茶也很難分辨出山頭來，次一點(diǎn)的普洱熟茶，基本都差不多，也沒有必要品鑒，純粹的浪費(fèi)水，因?yàn)樵旒偬菀?，爛茶加工成熟茶就能賣，正如好多人說的普洱熟茶都一個味。

熟茶能養(yǎng)胃，但事實(shí)上，熟茶里的假冒茶、爛茶、劣茶相對來說最多，對于許多剛剛接觸普洱茶的人來說，這就是最大的坑。因?yàn)槠斩觳鑿牟枞~外形、湯色、香氣、滋味和葉底等，對于初次接觸普洱茶的人來說不易分辨出好壞來。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，很容易以次充好。品相和味道都可以通過工藝來改良，正如流行的小青柑，老茶頭，碎銀子，還美其名曰茶化石，但事實(shí)上已經(jīng)脫離了普洱茶的本質(zhì)，懂茶的都懂，一般這三樣是不碰的，排行以此類推。

說白了，底子爛原料差，再好的工藝最終也好不到哪里去！正如有人說：爛茶再放再陳化轉(zhuǎn)化都是爛茶！所以好的原料很少拿來做熟茶，因?yàn)殇锥寻l(fā)酵風(fēng)險性太大，報廢率高，人工、技術(shù)等成本算下來也會高，所以市面上大多都流行的是普洱生茶，而好的普洱熟茶很精貴，可謂是一泡難求。

近年來，普洱茶因口感醇厚，香氣馥郁和具有保健功能等特征而備受廣發(fā)茶客喜愛。于是，很多新手茶友也開始入門普洱茶，不過，普洱茶圈的水很深，如果新手茶友沒有全面掌握普洱茶的相關(guān)知識，并具有一定的茶齡，很容易在選購普洱茶時踩坑。

為了讓新手茶友更好地入門普洱茶，在這里為大家特別整理出一份“避坑”指南，建議保存收藏。

1、不建議碰知名品牌普洱茶

新手入門普洱茶，建議從普洱散茶開始，先看外觀和型，從條索、顏色、香氣觀察，大多時候就能斷定出個一二來，因?yàn)榭吹靡姡膊蝗菀自旒?。其次是普洱生茶，無論是餅茶、磚茶、沱茶、龍珠等。對于那些喝普洱茶還沒滿一年的茶友，建議先入門基礎(chǔ)款的普洱茶，再考慮品牌和山頭茶。

只有把入門款喝懂了，才能真正感受到優(yōu)質(zhì)普洱茶的曼妙。別著急，這些大茶廠趕上購物節(jié)等一些活動通常會有促銷，等那時候再入手比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

2、不碰所謂的的老茶

如果沒有多年喝普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，千萬別碰那些所謂的陳放了好多年以上的老茶、中期茶。普洱茶越放越值錢確實(shí)是真的，但那些茶葉大多卻是靠吹噓價格有多誘人、來吸引經(jīng)驗(yàn)不足的新茶友入坑，因?yàn)椴枳雠f沒有什么技術(shù)含量，早已經(jīng)不是什么秘密了，況且茶越放越值錢，何必著急這一時半會賣給你呢？！大家多想想就明白了。

3、不要大量囤積茶

新手茶友切記別一沖動就大量囤積茶！

剛剛?cè)腴T普洱茶不久的茶友，應(yīng)該嘗試著喝多種不同的普洱茶，去感受普洱茶“一山一味”的魅力。而不是一味地靠囤茶來喝同一款茶。

4、不要入手“碎銀子”等產(chǎn)品

新手茶友不要跟風(fēng)，在沒有多年普洱茶茶齡的情況下，千萬別去購買老茶頭、碎銀子、小青柑等產(chǎn)品。由于牽扯到太多內(nèi)幕，在這里暫時就先不多講了。

5、不要被促銷噱頭所吸引

某寶、某多多平臺等，特別是某音直播間里經(jīng)常推出“古樹茶”、“山頭茶”等產(chǎn)品噱頭，動不動就什么頭春頭采的，幾百年古樹，什么源頭廠家之類的，還搭配著各種場景，五花八門，讓消費(fèi)者看的是眼花繚亂，心動不已，感覺其產(chǎn)品渠道很正規(guī)、很靠譜。

但大家一定要理智，雖然說網(wǎng)上便宜，但也不會便宜到和線下差距大的那么離譜，要清楚地認(rèn)識到人家直播是為了啥？是他們口中所說的給粉絲們送福利？賠錢做數(shù)據(jù)拉流量嗎？！如果新手茶友還沒具備分辨能力的情況下，盡量不要在網(wǎng)上買普洱茶，找靠譜的茶商或是到線下實(shí)體店還是比較可靠。當(dāng)然有人會說了，可以試試么，因?yàn)榫W(wǎng)上確實(shí)很便宜，又不會吃虧上當(dāng)怎么地，好，那么接著往下看。

6、不建議追名山名寨和古樹茶

目前市場上大量的臺地茶、農(nóng)殘茶，所謂的百家茶，秋茶、夏茶，雨水茶都很便宜，大量的充斥著市場，形成一股強(qiáng)有力的網(wǎng)絡(luò)潮，被行業(yè)人稱為內(nèi)卷。

而真正的好茶卻真假難辨，特別是名山名寨，還有古樹茶，先不說造假，單就是就是拿茶型來說冒充，不品嘗壓根就分辨不出來。更別說許多所謂的名山名寨都有些相似度極高的茶，價錢當(dāng)然是天壤之別，往往拿來冒充。當(dāng)然，有些經(jīng)過大師的手，拼配一下，別說一般人了，連一些專家也很難分別出來。這類所謂的拼配茶還算好，口感往往也能被市場所接受認(rèn)可。

事實(shí)上，好茶早都已經(jīng)不是價格的問題了，關(guān)鍵是源頭，渠道。因?yàn)閮r格很透明，價位只是基礎(chǔ)，一般人也高攀不起、無緣喝到。所謂的一山一味，特別是古樹單株、國有林高桿等，就算有錢也不一定能買到。因?yàn)榱可倬惋@得非常精貴。

名山頭的大樹、老樹只要是純料也是比較受大眾青睞的，因?yàn)閷?shí)惠，大家也都喝得起。不過，大家要清楚一點(diǎn)的是，有錢人太多了，加之許多人把一些品質(zhì)高的茶囤積居奇，那么市場上就相對會更少。所以造成一個亂象就是，線下的茶都比較貴，相對打著古樹茶賣的卻不多，因?yàn)殚_實(shí)體店的輕易不敢賣假冒茶。而互聯(lián)網(wǎng)上到處賣的都是名山名寨古樹茶，各種山頭都有，而且價錢讓你一看還很心動。被大家稱之為所謂的內(nèi)卷。

相比之下，在此還是想呼吁大家千萬不要再喝臺地茶了，因?yàn)榇蠖喽际腔瘜W(xué)藥劑打出來的催出來的，農(nóng)殘、化肥、重金屬都嚴(yán)重超標(biāo)，喝這種茶與喝農(nóng)藥沒什么兩樣！特別是網(wǎng)購，千萬不要圖便宜！只記住一點(diǎn)，好茶不便宜，便宜沒好茶。

據(jù)悉，普洱茶內(nèi)地復(fù)興后，在利益驅(qū)動下，新茶樹的種植頻率提高，以古茶園為基開辟新茶園的現(xiàn)象也更加拼配，而新茶園和新樹苗的管理，都離不開農(nóng)藥與化肥。

這里再科普一點(diǎn)，由于新生苗抵御病蟲害的能力較弱，需要在首次采摘前（一般為3-6年）使用化肥，籽育苗與扦插苗，壩子茶和山頭茶都不例外。

此外，新開辟的茶園沒有高大樹木遮蔽陽光，而茶山的自然氣候又十分優(yōu)越，雜草、灌木類生長的速度是非?？斓模斯こ莸某杀緯叩綗o法想象。

因此，在這些新開辟的茶園，乃至千畝，萬畝密集型高產(chǎn)茶園，克蕪蹤、草甘膦等除草劑的使用都是不可避免的，這已經(jīng)是茶山數(shù)十年來形成的效率管理方式。

而2007年普洱茶行業(yè)大調(diào)整后，山頭古樹茶價格逐漸上漲，有些茶農(nóng)為追求短期利益，大量使用三堿式鉛鹽，硬脂酸鋅等催芽劑，超出茶樹原有承載能力。

有茶友可能會感到不可思議，實(shí)際在2013年至2016年，易武麻黑村就曝出了長期圍剝樹皮，毒殺林木等行為，只為了讓自家的小茶樹有更好的生長空間。

生態(tài)環(huán)境越差，越需要除草撒藥來人工干預(yù)；而越干預(yù)，生態(tài)就越受影響。國家林草局督導(dǎo)組奔赴云南一線督查后，茶山毀林種茶現(xiàn)象才得到了極大遏制。

不過在2013年后，隨著名山茶價進(jìn)一步攀升，對茶葉品質(zhì)的倒逼作用也更加明顯，消費(fèi)者，茶企，政府對農(nóng)藥農(nóng)殘和生態(tài)保護(hù)的重視度都上升了一個層次。

這就要求普洱茶愛好者要擦亮雙眼，撥開迷霧，去還原一餅茶的本來面目，避免收藏到次品甚至假劣品。

“垃圾茶”是客觀存在的，好茶是普遍存在的，適合收藏的高性價比好茶是需要發(fā)掘的。這是普洱市場的現(xiàn)狀和大眾茶友所面臨的局面。

面對魚龍混雜的市場和千千萬萬的普洱產(chǎn)品，我們不必哀嘆，不必?zé)o從下手，只要我們本著一顆熱愛普洱茶的心，用心探索、積累，再探索、再積累，一定能夠在尋茶路上，看清“垃圾茶”，繞開問題茶，在茶堆中找到屬于自己的那一片茶。

人生如茶，茶如人生。茶的好處我想不必多言，無論你是飲茶，喝茶，吃茶，品茶。正如魯迅先生所說：有茶好喝，會喝好茶，是一種“清?！?。

品一杯清茶，嘗百味人生。

每個人，都如同一片茶葉融入水中，或早或晚融入到這繁華的大千世界中。

茶，在中國有著數(shù)千年的文化，有人生八大雅事：琴棋書畫詩酒花茶，也有日常生活所必需的七樣?xùn)|西，俗稱開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”。

“柴米油鹽醬醋茶”之茶，是人們生存的第一物質(zhì)需求，為人間“一昧”；

“琴棋書畫詩酒花茶”之茶，是人修身養(yǎng)性、怡情悅志不可或缺的一角，為之“二昧”；

茶道、茶禮、禪茶通靈之茶，形成第三之“昧”。

茶在杯盞中的沉浮之間，如人生經(jīng)歷風(fēng)霜雪雨，人生的坎坷艱辛，如杯中之茶，經(jīng)火熱之水浸泡。

對于大多愛喝茶的人而言，茶，喝的是一種心境，品的是一種情調(diào)。

著名作家三毛在書中寫到：人生有三道茶，第一道，苦若生命；第二道，甜似愛情；第三道，淡如清風(fēng)。在嘈雜世界中選擇了清淡和超然，簡單而優(yōu)雅的生活態(tài)度。

我想，這是每一個普洱茶愛好者所必須經(jīng)歷的，也是一個睿智的普洱茶愛好者在前進(jìn)路上所應(yīng)該持有的心態(tài)和修為。在此，愿我們都能喝好茶，喝出健康，喝出美麗，喝出人生真味?。ㄎ膱D/子樂）