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網(wǎng)絡上有許多視頻或者文章都提到“5g 干茶配 100ml 水”的通用投茶注水技巧。那這個說法準確、嚴謹嗎？它能不能泡出人人都適宜的茶湯？接下來本文就來聊一聊這個話題。
一、“5g 干茶配 100ml 水”的說法怎么來的？
我國的基礎茶類，按發(fā)酵程度可分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類。發(fā)酵程度越高，滋味越濃。因此，每個茶類的茶水比都是根據(jù)自身的茶性而定的。
綠茶、黃茶的茶水比是 1 : 50 ；白茶的茶水比是 1 : 15 ~ 1 : 20 ；烏龍茶的茶水比是 1 : 20 ；紅茶喝黑茶的茶水比是 1 : 20 ~ 1 : 30 。（單位：g : ml）
比如烏龍茶的茶水比是 1 : 20 ，那么 1g 干茶，應配 20ml 的水。以 100ml 的泡具為例，那么茶水比就是 5 : 100，所以投茶量就是 5g 。
“5g 干茶配 100ml 水”的說法，就是建立在茶水比為 1 : 20 的基礎上的。
那么，如果以茶水比為基礎得到投茶量，“5g 干茶配 100ml 水”的通用投茶注水技巧就不適用于所有的茶類了。
二、投茶量與注水量的控制要注意哪些細節(jié)？
1、茶類
根據(jù)上述六大茶類的茶水比我們可以知道，控制投茶量與注水量的第一個細節(jié)就是區(qū)分茶類。根據(jù)茶水比投相應質量的干茶和水，不能說可以完美地泡好一杯茶，但至少不會讓一泡茶要么過濃，要么過淡。
2、葉種
不同類型的茶樹，其葉片的大小也不一樣，簡單總結可以分為小葉種、中葉種和大葉種。同一顆茶樹可以制成不同的茶類，因此同一茶類它可以是小葉種的，也可以是大葉種的。我們可以通過茶葉鮮葉的葉種適當調整茶水比，這樣能泡出滋味更好的茶湯。
3、泡具
泡具的容量決定了該泡具能投入多少量的干茶。比如 120ml 的玻璃杯泡綠茶，那么套用茶水比，就是 2.4 : 120，投入 2.4g 左右的干茶。
4、人群
如果我們泡茶是為了給別人品嘗，那么我們控制茶水比就要注意區(qū)分人群。小孩或者是腸胃不好的人，我們就適當加大茶水比讓茶湯淡一點。如果你了解對方的喝茶習慣，你就按照他習慣的茶水比泡茶。如果面對不熟悉，也判斷不出對方基本情況的，按標準的茶水比泡茶是最好的選擇。
如果你取茶時沒辦法準確控制克數(shù)，那么我么建議你準備一個電子秤。剛開始每次取茶都稱一下，稱的次數(shù)多了，取茶時就能準確地取個大概克數(shù)了。
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