97水藍(lán)印青餅：彰顯印級(jí)茶品質(zhì)風(fēng)范，公認(rèn)的88青餅接班人！詳解5大細(xì)節(jié)特征

97水藍(lán)印，“97”是茶品生產(chǎn)年份，“水藍(lán)”彰顯版面顏色特點(diǎn)，“印”則代表了這款茶在口感上的印級(jí)茶風(fēng)格。一個(gè)名稱，就簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地概括了它的全部特點(diǎn)。今天，店鋪“藏品普洱”掌柜，就和大家詳細(xì)介紹97水藍(lán)印。

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一、97水藍(lán)印有以下5個(gè)重要特征

1、水藍(lán)?。?/span>茶版中間“八中茶”商標(biāo)的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色。這個(gè)“茶”字是手工蓋章上去的，所以遇到蓋印模糊或油墨暈染的現(xiàn)象都是很正常的。

2、棉紙極薄：外包裝棉紙的質(zhì)地極薄，且十分柔軟，據(jù)說(shuō)是勐海茶廠有史以來(lái)最薄的棉紙。透過(guò)棉紙，能清晰看到里面內(nèi)票上的字。

3、大七版外包：版面上“云南七子餅茶”的“七”字是“大七”，比較寬扁大氣，這種印刷版面是1993年以后才出現(xiàn)、1996年以后才大量使用的，與以前的小“七”有較大的區(qū)別。

4、繁體“葉”字：版面下方“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中的“葉”字，采用的是繁體“葉”字。

5、大字簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛：1997年~1998年7542是大字簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛，其內(nèi)飛上的“廠”字是簡(jiǎn)體字，而非繁體“厰”，代表性茶品是97水藍(lán)印、98年7582。

97水藍(lán)印內(nèi)飛

二、解密97水藍(lán)印原料

97水藍(lán)印的用料，與國(guó)營(yíng)勐海茶廠其他常規(guī)7542茶不同，主要體現(xiàn)在原料和等級(jí)上。這里不得不提到當(dāng)時(shí)的制茶背景。

上世紀(jì)80年代末期，云南幾大國(guó)營(yíng)茶廠壓制普洱生茶時(shí)，一般都會(huì)選用自有基地的毛料，茶農(nóng)初制的古樹(shù)毛茶因沒(méi)有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被舍棄。

到了90年代中后期，看到一些臺(tái)灣茶人專門赴云南茶山壓制古樹(shù)茶餅，勐海茶廠對(duì)這類“農(nóng)民茶”的看法有了改觀，在1997年制作7542時(shí)進(jìn)行了一些調(diào)整，再度嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹(shù)毛茶參與拼配。

97水藍(lán)印茶餅

同時(shí)，在7542配方基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，以中壯茶菁為主，拼入很多茶芽，原料等級(jí)較高。因此，97水藍(lán)印的用料在當(dāng)時(shí)較為獨(dú)特，現(xiàn)在也很難復(fù)刻。

三、業(yè)界對(duì)97水藍(lán)印的評(píng)價(jià)

97水藍(lán)印早年大都進(jìn)過(guò)港倉(cāng)，這就導(dǎo)致市場(chǎng)上97水藍(lán)印干倉(cāng)存放的數(shù)量較少，品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)狀。在這樣的條件下，干倉(cāng)水藍(lán)印非常難得。

干倉(cāng)97水藍(lán)印的餅面微紅，歷經(jīng)25年陳化，茶餅光澤度好，干茶油亮，條索清晰分明，細(xì)嫩芽頭撒面，已經(jīng)轉(zhuǎn)為金黃色，邊緣松散。

茶湯呈栗紅通透，油質(zhì)感強(qiáng)，香氣層次豐富，入口飽滿醇厚，力度強(qiáng)勁，梅子酸韻濃郁，茶氣足但保有輕盈柔和的優(yōu)雅美感，充分表現(xiàn)7542剛?cè)岵⒕叩奶攸c(diǎn)。

業(yè)界對(duì)97水藍(lán)印又有什么樣的評(píng)價(jià)呢？第17期《茶藝·普洱壺藝》上，曾刊登了臺(tái)灣五行圖書社舉辦97名普大會(huì)的情況，陳智同、何景成、陳淦邦、呂禮臻等業(yè)界知名茶人，對(duì)1997年的七款普洱茶進(jìn)行了盲評(píng)。

其中，97水藍(lán)印7542憑借優(yōu)秀的內(nèi)質(zhì)特征，從97省公司青餅、97大口中紅印青餅等經(jīng)典名品中脫穎而出，獲得第二的好名次，嘉賓們給出的評(píng)價(jià)都很高。

周渝：一沖下來(lái)香高甘甜，大致上干倉(cāng)放得蠻好的，是可以收藏的茶，茶氣不錯(cuò)。

陳智同：沖泡后有十分強(qiáng)勁的青樟香，口感重但苦澀度高，滋味強(qiáng)勁且具有一定的回甜。

97水藍(lán)印茶湯

陳淦邦：口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化。這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯……我認(rèn)為它是很不錯(cuò)的曬青茶，我對(duì)這個(gè)茶是有信心的，應(yīng)該是個(gè)好茶。

總體來(lái)說(shuō)，作為90年代標(biāo)桿茶之一，97水藍(lán)印7542質(zhì)足量稀，是一款不可多得的老茶藏品，更是88青餅之后較為為搶手的一款7542，堪稱一代經(jīng)典。

今天恰逢中秋佳節(jié)，以蘇軾《水調(diào)歌頭》中的一句詞作結(jié)，“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟?！弊Ｔ覆栌褌冎星锟鞓?lè)、闔家團(tuán)圓！

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參考資料：

• 陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書，2006
• 陳智同《7542的前世今生》[J].《茶藝·普洱壺藝》，2013（44）
• 陳淦邦《嚴(yán)選1996~2003中生代靚普洱》[J].《茶藝·普洱壺藝》，2016（56）
• 黃剛《中生代普洱茶三題》[J].《茶藝·普洱壺藝》，2016（56）
• 編輯部《97名普大會(huì)》[J].《茶藝·普洱壺藝》，2006（17）