普洱熟茶怎么醒茶?熟茶適合先干醒,再濕醒。
那什么是醒茶呢?
醒茶就是在喝茶之前,讓茶通過與空氣和水分的接觸蘇醒過來,使茶葉在沖泡時重新煥發(fā)出茶香本味。
而干醒和濕醒的不同是一個是沖泡前的喚醒,叫作“干醒”;一個是沖泡時的喚醒,叫作“濕醒”。
干醒有以下三個步驟:
1、撬散茶葉。
拆開外包裝,使用茶針解散緊壓的普洱茶。注意控制好角度與力度,保持葉片的完整性。
2、自然攤放
將解散的普洱茶放在干凈、無異味的庇蔭處,使之與空氣充分接觸,注意要在茶葉上覆蓋一層棉質(zhì)或宣紙。攤放的時長視情況而定,一般為2-5天左右。
3、放入醒茶罐
最后放入醒茶罐中,自然蘇醒回氣。一般以陶罐或者紫砂罐為佳,紫砂具有良好的通風(fēng)性能、避光性能等優(yōu)點,可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。醒茶罐內(nèi)醒茶的時間,熟茶一般一周左右,生茶兩周,老茶大約1-2個月。
濕醒也被稱之為“潤茶”,也就是用水使茶葉充分地的蘇醒過來。用沸水溫?zé)岵杈撸度氩枞~后注水,數(shù)秒后倒出潤茶水。潤茶時,可以通過觀察潤茶水的湯色,幫助判斷正是泡茶時所需的水溫與浸泡時間。
熟茶是普洱茶的一種,很多熟茶會有發(fā)酵的渥堆味,或是帶有淡淡的倉味等不良氣味,十分影響口感,而通過濕醒和干醒,能很好的去處大部分異雜味。同時也能喚醒茶葉中的物質(zhì),從而使沖泡出的茶湯滋味更好喝。
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