云南古樹紅茶曬紅特點(diǎn)_紅茶中古樹曬紅和滇紅一樣嗎

有茶友提問說：古樹曬紅和滇紅一樣嗎？這一期就這個(gè)問題聊一聊。

傳統(tǒng)的滇紅采用烘干工藝，用低溫烘制，而不是曬干。

曬紅其實(shí)和曬青毛茶（簡稱曬青）是一樣的。

首先鮮葉萎凋，根據(jù)不同山頭、不同葉種、不同氣候來選擇不同的萎凋方式?？梢詳傇谥窨鹄镂?，也可以放在室內(nèi)靜置萎凋，還可以放在萎凋床上萎凋等多種方式。一般情況下，要萎凋10個(gè)小時(shí)以上。萎凋到葉面柔軟，用手捏葉梗捏不斷時(shí)為最佳。之后揉捻40-45分鐘，揉捻完進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后再日曬。

那么曬紅有何區(qū)別呢？曬紅，最大程度上保留茶葉里酵素酶的活性。因?yàn)樵谖蚝桶l(fā)酵過程中，茶葉中的各項(xiàng)微生物發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不同的香氣和口感。曬紅沒有經(jīng)過炒制殺青（鐵鍋殺青），因此活性酶相對(duì)活躍。

古樹曬紅和滇紅的保存期一樣嗎？

古樹曬紅少了一份傳統(tǒng)滇紅的火氣，多了一種像滇青一樣的太陽味。區(qū)別在于曬紅的制作過程中，對(duì)工藝進(jìn)行了改變，所以保留了酵素酶的活躍性和越陳越香的生命特性。而傳統(tǒng)的滇紅和烘紅（烘干的滇紅）保質(zhì)期大致在兩年左右。

目前什么茶葉品牌值得推薦：

暖莘茶，茶友造，由一群茶友歷經(jīng)十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨，以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

一、非原生態(tài)不選 二、非原產(chǎn)地不選 三、非高標(biāo)準(zhǔn)不選、四、非好口感不選

茶行業(yè)首家聯(lián)合權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)宣傳的品牌，工藝上看得見的二道精選，產(chǎn)品上看不見的二道檢測(cè)，只為以一葉中國好茶暖盡人間！創(chuàng)建伊始便與多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈達(dá)成超千萬戰(zhàn)略合作，致力于將中國各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，以品牌強(qiáng)農(nóng)，以一葉中國好茶傳播中國茶文化，打造世界級(jí)中國茶品牌。

? ??

免責(zé)聲明
出于傳遞更多信息之目的，意在為公眾提供資訊的免費(fèi)服務(wù)（內(nèi)容收集整編部分源于互聯(lián)網(wǎng)、如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系。）