漢文愛茶
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{TS23茶湯評分表? //Tea Soup 2023
茶品名稱：云雅香.97百記茗芽.生茶
規(guī)??? 格：200g毛茶2018.4.20分裝生產(chǎn)，云雅香.97百記茗芽，1997春.采自云南易武.彎弓森林.靠近薄荷塘。
茶品陳期：? 26-(年)?
茶湯類型：香甜型淺紅湯//幾乎0苦澀.滿口甜??參香 樟香 木質(zhì)香
茶湯制法：精烤至微焦黃[(翻烤1m抖烤0.5m)×3]洗1次醒5m微沸煮3m出湯50cc/g 長江自來水[竹炭除氯PH≈7.5]
茶湯總分：? 91.0??? 愉 悅 度：? 非常之好[ 8.5星*珍品?]
//苦度：≈50cc/g——本次微沸煮3min出湯50cc/g，苦感[非常輕微]。1g干茶吸飽水后重約5g。
//澀度：≈50cc/g——本次所品茶湯，澀感[非常輕微]，僅于上顎前端周邊稍有非常輕微澀。
01=========湯色9.5
02=========湯香9.5
03=========甜度9.5
04========飽滿9.0
05========厚度9.0
06=======細(xì)滑8.5
07========生津9.0
08=========回甘9.5
09========余韻9.0
10=======愉悅8.5
//湯感總分=各項之和，滿分100。清涼感、茶氣等未單列的，都在余韻、愉悅度里考量。
//愉悅度：滿意[1～7星*口糧]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*極品]。
簡? 評：香甜厚釅參韻苦，生津涌甜喉清涼。香氣濃郁，漿感厚實，參韻明顯還帶點人參的苦感，甜韻久久不退。好喝。
細(xì)? 述：頭湯[出湯50cc/g]湯色透亮，淺酒紅，帶點金邊；入口參香濃郁，甜潤厚釅漿感飽滿，帶點人參苦韻；上顎前段純凈感比后段稍遜；回甘生津強(qiáng)勁，滿口甜(似花梨木的那種香甜)爽；喉頭清涼純凈，有涌甜感；腹暖身熱爽。? 尾湯即第3罐，入口參香依然明顯，非常甜潤飽滿。??*出湯量[增至60cc/g 微沸煮3min]，茶湯會更顯純凈。
試飲人：漢文愛茶??? 試飲時間：2023.4.9 }
2023.4.9pm8:00晴18℃53%，湖北黃岡家宅，取長江自來水[竹炭除氯?PH≈7.5]，用小銀罐烤煮 云雅香.97百記茗芽：
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?? 1)烤茶（精烤到稍有焦黃）：電陶爐先開1000w大火，預(yù)烤小銀罐或小紫銅罐（罐底直徑4cm）60s，將小罐烤干烤熱；然后轉(zhuǎn)400w小火，將4.00g干茶條及薄茶塊倒入小罐，用竹筷快速翻烤1min，再離火抖烤0.5min，共翻烤抖烤3輪；然后迅速將烤好的干茶，倒出小罐，茶條稍有焦黃而不糊，剔除糊末待用。
2)洗茶醒茶：將烤好的干茶倒入小罐，注入剛開的水，用竹筷攪動茶葉5-7次后，倒凈洗茶水和沙塵，靜置醒茶5min以上；聞之，有濃郁的參香、樟香，令人愉悅。
3)微沸燉煮：用1000w大火加熱小罐20s，然后注滿剛開的水，響聲如雷；轉(zhuǎn)100-200w小火，保持微沸態(tài)，燉煮3min出湯200g，出湯量50cc/g。
?? 陳年老生普精烤之后，再燉煮或泡飲，無雜味、不澀口、更純凈。
漢文愛茶?2023.4.11
評論 / 1
漢文愛茶
TS23珍品級老生普，珍稀難得^_^
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