品鑒迷帝古樹(shù)茶（高清組圖）

今天翻出一餅去年撬開(kāi)喝過(guò)的茶——迷帝，這是前年收藏的一款原料日期為2015年5月18日的古樹(shù)生普餅茶。

初遇“迷帝”這個(gè)名字，還稍覺(jué)陌生與神秘，相比起易武、布朗、班章等茶區(qū)的茶來(lái)說(shuō)，迷帝茶相對(duì)小眾，雖然早在乾隆時(shí)期就得以進(jìn)京面圣，有了進(jìn)貢給皇帝的機(jī)會(huì)，但到了今天人們對(duì)于它仍知之甚少。說(shuō)實(shí)話，直到現(xiàn)在對(duì)于這款茶來(lái)說(shuō)仍記憶猶新，不僅僅只是因?yàn)樗拿纸忻缘?，依然記得?dāng)時(shí)剛拆開(kāi)包裝那時(shí)的場(chǎng)景，著實(shí)驚艷到了我，那股香氣瞬間迷住了我，非常獨(dú)特，不用刻意湊近嗅其香，便會(huì)沉浸其中，意猶未盡。再后來(lái)，正好忙了以至于當(dāng)時(shí)匆忙之中喝了也沒(méi)有記實(shí)記錄，只記得香氣獨(dú)特，特別迷人，茶的品質(zhì)非常好。今天隨手翻出遇見(jiàn)，就來(lái)再次細(xì)細(xì)品鑒一番，記錄真實(shí)，重溫下這號(hào)稱皇帝貢茶——迷帝的味道。

迷帝，原來(lái)稱米地，是普洱茶的一個(gè)品種，屬于普洱中的高檔。產(chǎn)于墨江縣城西北的新?lián)徉l(xiāng)境內(nèi)，屬于哀牢山系。從墨江縣城到這里要106公里，迷帝茶就生在海拔1300-1940米的高寒山區(qū)。這里常年平均氣溫14.2-18.3℃，年降水量1293mm，相對(duì)濕度80%，土壤為紅壤和黃棕壤。較高的海拔，溫和的氣候，常年云霧環(huán)繞，空氣、土壤中濕度較大，茶葉中氨基酸和芬芳物質(zhì)的含量隨著海拔的升高氣溫的降低而增加，茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，采摘期短，產(chǎn)量低但茶質(zhì)好。正可謂高山云霧出好茶。

迷帝茶之所以叫迷帝，稱其貢茶，那是有一定的歷史淵源。據(jù)史料記載，墨江新?lián)徉l(xiāng)一帶種茶始于明朝神宗時(shí)期，距今已400來(lái)年。到清代新?lián)徉l(xiāng)一帶茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易已有較大發(fā)展，今鄉(xiāng)政府所在地當(dāng)時(shí)叫“唐上街”，已是茶馬古道的驛站之一，商賈云集。

迷帝茶原來(lái)稱“迷地”茶，清代將普洱茶列貢茶后，普洱府轄區(qū)內(nèi)的很多優(yōu)質(zhì)茶也列為貢茶。相傳，乾隆皇帝品到米地茶時(shí)，由于此茶種特殊，茶氣濃烈，高香持久十分歡喜，道“朕品茗無(wú)數(shù)，唯他色香俱佳”，并賜“歲俸京師”匾一塊。此匾由界牌趙氏家族世傳保存，在文革期間流失。

米地茶從眾多茶中脫穎而出，以其味醇郁一舉迷住了乾隆帝，搖身一變，成了“迷帝茶”，并一直延用下來(lái)。此后，迷帝茶成了清廷貢茶，歲歲進(jìn)貢。

迷帝茶區(qū)屬哀牢山系，山高林密，土地肥沃，生態(tài)保護(hù)較好。在趙氏老茶園中還立有一個(gè)石牌，上書(shū)“迷帝茶源”，以示其地位之尊。

迷帝茶區(qū)茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，采摘期短，產(chǎn)量雖然低，但茶質(zhì)卻是出了名的好。迷帝茶中所含的茶多酚、氨基酸等有益物質(zhì)的含量相較于一般茶品要高出30%-60%，這都要得益于它難以復(fù)制的生長(zhǎng)環(huán)境。

現(xiàn)如今，迷帝皇家古茶原料都來(lái)自那幾棵古茶樹(shù)，茶葉進(jìn)行嚴(yán)格的等級(jí)劃分，不與其他茶葉拼配，用傳統(tǒng)的普洱茶青餅工藝，石磨壓制而成，餅身不緊，條索肥壯緊實(shí)，芽多。這與200多年前皇帝喝到的貢品茶幾乎并沒(méi)有多大變化。所以，在第八屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)民間電視斗茶大賽中，該茶榮獲生茶類的金獎(jiǎng)，一時(shí)間名聲鵲起，成為普洱市有名的禮品茶。

隨之第二泡再品，蘭香淡雅，其滋味甘醇爽滑，水路細(xì)膩，厚重潤(rùn)滑，茶氣較足。兩杯下肚，體感明顯，杯底留香，余韻悠長(zhǎng)。

隨水繼續(xù)沖泡細(xì)品，花香襲人，絲絲甘草香甜，入口微苦，沁甜，薄薄的澀感，化開(kāi)速度快，不滯留，生津回甘也快，口腔有花香蜜甜留存回饋，舌兩側(cè)生津不斷，過(guò)喉留甘，喉部甘爽，湯感細(xì)膩，細(xì)潤(rùn)，細(xì)滑。

十多泡后，稍作休息，繼續(xù)再品，湯香不減。過(guò)喉順暢，喉韻舒爽，律動(dòng)感持續(xù)，花香蜜甜與舌根的苦韻形成復(fù)合滋味，口腔飽和度高，湯中有物，口腔喉頭留存回甘持久，能夠明顯感受到氣感滲透力，循序漸進(jìn)，表現(xiàn)直接，是種直接滲透的力量感，香韻持續(xù)性好。

整體來(lái)說(shuō)，這款迷帝古樹(shù)茶非常優(yōu)秀。其口感厚重潤(rùn)滑，爽利透徹，花蜜甜香，甜度突出，回甘生津快，香氣馥郁，茶氣較足，茶湯沁甜，經(jīng)久耐泡，葉底勻整，緊結(jié)厚實(shí)，油潤(rùn)鮮活，非常喜人。就當(dāng)下滋味呈現(xiàn)而言，適口性很好，愉悅感高，體感明顯，回味悠長(zhǎng)。

余韻猶存間，回甘在喝茶體驗(yàn)中，最是一種美妙的體驗(yàn)，乾隆帝定是在這盞茶中，有了這樣的體驗(yàn)，才被它“迷住”了。于當(dāng)下，在與迷帝茶相遇的那些時(shí)刻，也仿佛能與乾隆帝有著這樣的品味共鳴，迷帝茶的魅力大抵都在這了。