木坤小寶
泡茶的茶友會發(fā)現(xiàn)，泡茶過程中，會有很多的泡沫。說實話，對于這種情況，不僅是感官上看著不舒服，心里也有些膈應。好好喝個茶，開水一沖就起泡沫，心里納悶，這些泡沫是不是農殘，或是茶葉品質不行才會這樣。泡茶的時候為何會有泡沫，這泡沫到底是怎么產生的，我們一起來了解下吧：
泡茶時有泡沫，主要有以下三個方面的原因：一是茶葉當中的茶皂素；二是因為茶葉外形的白毫；三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多而產生的泡沫。
1、茶葉有茶皂素的成分，是可以讓茶起泡沫的物質。我們在泡茶的時候，由于水流的振蕩，茶湯表面會產生大量的泡沫，而這些泡沫就是-茶皂素，茶葉中的茶皂素對人體無害?，F(xiàn)在有廠專門將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。
2、茶葉本身自帶白毫。通俗點是‘茶毛’，遇水后會脫落形成泡沫的情況。比如細嫩的綠茶，白茶等較為細嫩，茶葉上有豐富的茶毫，茶葉本身茶多酚等內含物很高，在制茶過程的揉捻環(huán)節(jié)揉重了，致使這些內含物粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。
3、茶里的碎末兒、茶屑、灰塵等雜質比較多。這樣的茶，注水沖泡時稍微激蕩一些，也會產生很多泡沫。
你泡茶時產生的泡沫是什么原因呢？趕緊評論區(qū)留言分享吧！
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