普洱市定制茶及追溯調(diào)研情況

普洱市定制茶及追溯調(diào)研情況

楊顯鴻? 普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

一、定制茶生產(chǎn)情況

定制茶主要有工藝茶、紀念茶、婚禮茶、生日茶、升學(xué)茶等多種形式，目前市內(nèi)385戶生產(chǎn)許可證（SC）均可定制加工，加工量視市場需求而定。定制茶成本與原料、人工、包裝輔料、物流費用、發(fā)票有關(guān)，綜合以上為成本，定制茶報價基于成本之上增加企業(yè)的毛利率設(shè)定。如以瀾滄古茶景邁定制茶為例，成品價格1000元/片*2片，包裝輔料500元（如果是成品批量定制預(yù)估40元左右/套，僅1套為打板價格更高，每套不同產(chǎn)品包裝涉及的追蹤工藝不同，價格也會不一樣）。例如普通茶企原料100元每公斤，加工費根據(jù)品類規(guī)格10-50元/公斤，一個包裝盒20-50元不等，生產(chǎn)成本一般在110-150元/公斤，包裝另計。定制茶一般都是個性化產(chǎn)品，以合同訂單為約束條件，以原料口感獨特性、專版性、主題性展現(xiàn)個性化定制需求，一般數(shù)量有限，定制茶要求追溯需進行質(zhì)量檢測和貼追溯碼，導(dǎo)致單位定制茶比常規(guī)產(chǎn)品成本高，企業(yè)利潤空間小積極性不高。

二、定制茶類型及定制流程

（一）菜單式選擇模具和原料

原料：普洱茶、曬青茶、紅茶、白茶

（二）客戶定制流程

1.私人定制：付定制款-生產(chǎn)成品-成品發(fā)貨-客戶確認收貨

2.私版定制：簽訂合同-客戶交納預(yù)付款-設(shè)計樣稿-產(chǎn)品打樣-客戶確認簽字-生產(chǎn)成品-客戶驗貨確認-客戶交清余款-工廠成品發(fā)貨-客戶確認收貨

3.私家茶園定制：確定茶園位置及面積-付莊園認養(yǎng)費-享受園主權(quán)益

（三）定制類型

1.企業(yè)定制。知名品牌企業(yè)定制茶品，實現(xiàn)品牌助力、資源整合、合作共贏。

2.專版定制。專版包裝，品牌授權(quán)，自主定價，打造獨家爆款盈利產(chǎn)品。

3.主題定制。攜手活動主辦方，共同打造主題活動紀念茶品。

4.私人定制。自定義文字或照片，定制專屬喜茶、壽茶、禮茶，送上獨特祝福。

二、茶產(chǎn)品追溯流程及費用

（一）追溯流程

按照《普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺管理規(guī)范（試行）》及相關(guān)操作程序要求。

1.追溯主體要求：在云南省境內(nèi)依法注冊并取得食品生產(chǎn)許可證的茶葉生產(chǎn)企業(yè)；持有食品經(jīng)營許可證的茶葉經(jīng)營企業(yè)；持有小作坊登記證的茶葉原料生產(chǎn)加工企業(yè)，具有營業(yè)執(zhí)照的茶葉委托加工企業(yè)。

2. 追溯客體要求：生產(chǎn)加工企業(yè)按照平臺的要求對產(chǎn)品建立追溯信息管理，涵蓋原料、生產(chǎn)過程等產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的全部信息；銷售經(jīng)營企業(yè)需建立追溯產(chǎn)品的進貨、銷售記錄。

3. 追溯工作流程：

（1）企業(yè)登錄平臺，申請追溯產(chǎn)品，申購相應(yīng)數(shù)量的追溯標簽，在線填寫《追溯產(chǎn)品申請書》；

（2）縣區(qū)茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心對原料基地信息，申請追溯產(chǎn)品數(shù)量及申請追溯標簽數(shù)量進行核實；

（3）平臺審核企業(yè)申請材料后，向企業(yè)發(fā)放追溯標簽；

（4）企業(yè)生產(chǎn)追溯產(chǎn)品，加貼完追溯標簽后，向轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門提出追溯產(chǎn)品抽樣申請；

（5）轄區(qū)市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場監(jiān)督企業(yè)抽取樣品，確認抽樣基數(shù)，核實追溯標簽的使用情況；

（6）企業(yè)抽樣人員于5個工作日內(nèi)將樣品送至相應(yīng)的檢測機構(gòu)；

（7）檢測機構(gòu)按追溯產(chǎn)品明示標準進行全項目檢測；

（8）檢測結(jié)束，檢測機構(gòu)將電子報告?zhèn)魉椭疗脚_；

（9）檢驗合格的產(chǎn)品，企業(yè)完善追溯產(chǎn)品的信息，系統(tǒng)自動集成追溯信息；檢驗不合格產(chǎn)品，終止追溯流程，轄區(qū)市場監(jiān)管局督促企業(yè)銷毀追溯標簽；

（10）平臺審核追溯信息并激活追溯標簽；

（11）平臺對追溯產(chǎn)品進行實物建檔存留；

（12）激活完成的產(chǎn)品進入市場銷售，同時可通過追溯平臺進行銷售；

（13）消費者可查詢追溯產(chǎn)品，同時可通過“一部手機辦事通”查詢檢驗報告真?zhèn)巍?/p>

（二）訂制產(chǎn)品上線追溯

1. 訂制產(chǎn)品，出品方（具備獨立法人）可以委托具有食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)進行委托加工。

2. 出品方按追溯流程申請產(chǎn)品追溯，進入追溯工作流程，按要求提供產(chǎn)品原料，委托加工證明材料。

3. 追溯產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按要求提供生產(chǎn)加工過程信息，加貼追溯標簽，產(chǎn)品抽樣檢驗。

（三）追溯費用

1.檢驗費用按68項農(nóng)殘指標計，生茶4625元，熟茶4705元。

2.普通標簽0.35元/枚（內(nèi)飛和外標簽），NFC芯片標簽3.5元/枚（內(nèi)飛和外標簽）。