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潮州，國家歷史文化名城，也是中國著名僑鄉(xiāng)，素有“嶺海名邦”“海濱鄒魯”的美譽?！俺敝?，大海在其南”，潮州瀕臨南海，氣候宜人，所處其中的鳳凰山脈群峰競秀、萬壑爭流、薄云繚繞，以優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出了自然花香最清高、花香類型最多樣，滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀高香型名茶鳳凰單叢茶，并成為潮州特有的歷史文化名片。
近日，“鳳凰單叢茶”杯茶藝師全國評選大賽分賽區(qū)冠軍進行了為期四天三夜的“鳳凰單叢茶”潮州游學之旅。本次活動由廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園主辦，以茶旅游學的方式，與鳳凰單叢茶產(chǎn)區(qū)進行零距離接觸，于實踐中學習和了解茶葉的工、農(nóng)、商、文，深入體驗當?shù)夭栾L茶俗。
在導師的帶領下，茶藝師們一起游茶山、訪茶企、觀古城、溯歷史、拜名師、習茶藝一同體味潮州工夫茶文化的博大精深。
01、燈火璀璨 夜游古城
游學第一天，開啟夜間漫游，欣賞古城古韻。茶藝師們走在古城的石板路上，觀賞牌坊街內(nèi)保存完好的古城樓和城墻，巍峨壯觀的潮州古城七樓之首——廣濟樓等等，這些獨具風貌的建筑比起白天的古樸厚重，夜晚更多了一幅斑斕的面孔，四處亮起變幻的燈光，大家在一片光影交織中目睹了古城另一番韻味。
隨后，大家學習了當?shù)氐亩墓?jié)令鼓，在陣陣鼓聲中感受潮州特色鼓文化。
02、鳳凰茶香 探尋起源
“未到鳳凰山，不懂單叢茶”。第二天上午，茶藝師們來到了潮州鳳凰山，一覽佳境，并抵達百香茶業(yè)（深圳）有限公司的茶園基地進行溯源，大家見識了已有400多年樹齡的“東方紅2號（宋種2號）”，省級非遺項目（汕頭工夫茶藝）省級代表性傳承人鄭惠豐老師為大家詳細講解了鳳凰單叢茶的起源，茶樹的品種以及地理氣候環(huán)境。
沿山而下，冠軍茶藝師們在大庵古茶樹園一起參觀了約有600年樹齡的“宋種”，這是古茶樹園鎮(zhèn)園之寶，是鳳凰山冠幅最大、單株采摘產(chǎn)量最高的宋種母樹。
在潮州鳳凰單叢茶博物館，館內(nèi)展出的眾多珍貴茶人、茶事、茶史，再現(xiàn)一幅茶文化起源、傳承以及發(fā)展的全景圖，大家了解了鳳凰單叢茶種植、制作、沖泡過程的相關物品、代表性的學術(shù)研究著作、各類文物藏品等，在歷史的脈絡中更加深刻地了解鳳凰單叢茶。
03、茶企學識 精研茶藝
在百香單叢的初制基地，百香茶業(yè)（深圳）有限公司副總經(jīng)理何靜璇女士帶領茶藝師們體驗鳳凰單叢茶制茶的各個環(huán)節(jié)。茶藝師們認真實踐，體會中國傳統(tǒng)茶精粹的形成過程，一揉一捻中感受到了鳳凰單叢的茶香，更體會到一杯茶的來之不易。
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04、觀賞潮劇 享“潮” 生活
品鳳凰單叢茶，欣賞潮州風情。茶藝師們相約載陽茶館，四方桌前，品單叢，聽潮音、賞潮劇，感受地道且浪漫的潮州生活。
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05、拜會名師 匠心傳承
工夫無盡，學海無涯。茶藝師們一同前往拜訪茶界泰斗、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮州工夫茶文化傳承人”陳香白老師，聆聽潮汕茶文化的起源與發(fā)展。
此外，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目潮州工夫茶藝代表性傳承人龍素芳老師現(xiàn)場展示了一整套行云流水般的工夫茶表演并進行了生動詳細的教學，帶領大家一同識茶湯、辨茶香、學茶藝，親身體驗古老的茶道技藝。在這一場與非遺傳承人的深度交流中，大家深切地領略到了匠心與傳承的獨特魅力。
走進樅馫工夫茶館，大家素手烹茶，在古城工夫茶生活場景中品鑒不同香型的鳳凰單叢茶，享受不同的味覺體驗，于茶香氤氳間，感受煙火工夫。
工夫茶藝的玄妙之處除了沖泡技藝，最重要的就是茶具。茶藝師們隨后來到國家工藝美術(shù)大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人謝華先生的工作室明德園進行參觀。大家深入了解了朱泥壺的制作工藝，領悟到了朱泥壺與潮州工夫茶之間相得益彰的奧妙。
行程的最后一天，茶藝師們走進潮州市裕德堂壺藝研究所，在輕工“大國工匠”，中國工美藝術(shù)大師張瑞端先生和新一代的手藝人潮州市工藝美術(shù)大師張澤鋒先生的指導下，大家親身參與了潮州“手拉壺”的制作，在動手創(chuàng)作的樂趣中，感受到了藝術(shù)生生不息、歷久彌新的力量。
至此，“鳳凰單叢茶”潮州游學活動在四天三夜的潮州文化體驗中畫上了圓滿句號，本次潮州游學之旅帶領茶藝師們走進鳳凰單叢茶的世界，探尋了鳳凰單叢茶中積淀的優(yōu)秀歷史文化，讓茶藝師們深深感受到了鳳凰單叢茶文化的深層內(nèi)涵，更加堅定了大家對鳳凰單叢茶文化發(fā)揚與傳承的信心。同時通過本次潮州游學活動也將提升茶藝師們的茶藝修養(yǎng)，大力弘揚鳳凰單叢茶文化，力展中國茶道精神。
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