興廣西六堡茶，走共富創(chuàng)新路 ——廣西六堡茶全球品牌推廣暨城市茶倉計劃啟動

? ? 八桂六堡茶，飄香西湖畔。2024年5月19日，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江大學創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院、浙江大學茶葉研究所共同主辦的“興廣西六堡茶，走共富創(chuàng)新路——廣西六堡茶全球品牌推廣暨城市茶倉計劃啟動會”在杭州舉行。廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長韋波，廣西賀州市委副書記毛任建，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長姜仁華，浙江茶業(yè)學院執(zhí)行院長張士康，浙江大學創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院院長王玲玲，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛及浙桂兩地的茶葉行政主管部門、行業(yè)協(xié)會負責人、專家學者、大師工匠、茶企茶商、知名茶友等百余人共同參與活動。

? ? 會上，政府領導、專家學者、大師工匠、茶企茶商通過一樁樁生動的故事分享，將六堡茶背后的文化傳承、工藝創(chuàng)新、品牌破圈和產(chǎn)業(yè)融合之路娓娓道來?，F(xiàn)場，校地合作啟動廣西六堡茶城市茶倉計劃，首個城市茶倉落戶選址杭州科創(chuàng)CBD產(chǎn)業(yè)高地——浙大校友企業(yè)總部經(jīng)濟園，依托浙大平臺科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，以1500年歲月沉淀的茶文化賦予城市產(chǎn)城融合建設新思路，在傳統(tǒng)文化與科技創(chuàng)新的碰撞中，打造服務區(qū)域新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的“茶力量”。

傳承

? ? ?茶人覃聰聰是位茶文化的“布道者”。她出生于廣西梧州茶葉世家，在家族的茉莉花茶廠長大。她如戀人般熱愛與迷戀茶文化，將六堡茶的推廣作為終身事業(yè)，從未動搖。

? ? 2005年開始，年僅19歲的覃聰聰正式投身茶行業(yè)。她騎上單車，一家家茶館去做公益的茶藝教授，一個月跑8-10家。這種習慣一直保持到現(xiàn)在，團隊不定期給學校、企業(yè)、社區(qū)做公益的茶道授課，每年要給數(shù)千人培訓和講授茶藝。

? ? 年輕時她也喜歡龍井、鐵觀音的茶香，也愛喝金駿眉的甜潤，但是她逐漸發(fā)現(xiàn)，六堡茶強身健體的功效尤其顯著。 “六堡茶對我來說更像一味藥，祛除濕氣、健脾養(yǎng)胃，對我身體的滋養(yǎng)更強。”從此以后，她就專注于六堡茶的推廣。

? ? 受她的影響，弟弟覃友辭掉外地工作，舉家搬到南寧，和姐姐一起推廣六堡茶?！爱敃r全家都反對，男孩子從事收入微薄的六堡茶推廣，怎么養(yǎng)家糊口？”覃聰聰不想自己的熱愛影響弟弟的生活，“‘有前景嗎？有前途嗎？’當時家人在微信群里打出這行字。”無奈弟弟堅持。弟弟跟著覃聰聰學習，搬茶、布茶、洗茶具......什么都干。最后弟弟證明了選擇沒有錯：他從零基礎一直做到了全國茶藝師冠軍，獲得廣西五一勞動獎章。

? ? 六堡茶的傳承需要年輕人持之以恒的實踐。

? ? 如今，弟弟覃友堅守南寧，覃聰聰北上北京推廣六堡茶，姐弟倆繼續(xù)著六堡茶的文化傳承，也正是這一代代茶人的堅持，六堡茶制作技藝于2022年底正式入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

創(chuàng)新

? ? 六堡茶的發(fā)揚光大既離不開傳統(tǒng)文化的傳承，也離不開制作技藝與時俱進的創(chuàng)新。

? ? 六堡茶的加工實際上分為熱發(fā)酵和冷發(fā)酵。熱發(fā)酵技術有1500多年的歷史，制作時發(fā)酵的時間較長。假如發(fā)酵不夠充分，新茶通?？酀镀?，需要通過長時間存放轉(zhuǎn)化，才能達到相對醇和的滋味口感。

? ? ?原廣西梧州茶廠廠長、中國茶學會高級工程師、中國（廣西）杜超年六堡茶科學精準發(fā)酵重點實驗室科研帶頭人杜超年先生是六堡茶四金錢冷水渥堆發(fā)酵工藝發(fā)明人，創(chuàng)新了六堡茶的制茶工藝。

? ? 杜超年回憶起當年發(fā)明這一工藝的過程。60年代初，香港老板發(fā)現(xiàn)遺忘在地下室10余年的六堡茶不但沒有變質(zhì)，反而紅、濃、陳、醇一應俱全，極為好喝，于是找到當時的梧州市進出口總公司負責人，希望梧州茶廠通過技術革新，能使新茶在較短時間內(nèi)達到同樣的品質(zhì)口感。杜超年便與同事組成技術攻關小組承擔了研發(fā)任務。攻關小組設計渥堆高度、溫度、濕度、加水時間和比例等最佳技術參數(shù)，經(jīng)過反復試驗，終于取得重大突破，發(fā)明了“六堡茶四金錢冷水渥堆發(fā)酵工藝”，將六堡茶陳化時間由數(shù)年縮短至半年，實現(xiàn)了六堡茶從傳統(tǒng)農(nóng)耕茶形態(tài)到現(xiàn)代科技創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級。

? ? 而現(xiàn)在六堡茶的銷售也面臨著創(chuàng)新難題。曾任廣西本土知名日化企業(yè)營銷高管的李藝華則敏銳地感覺六堡茶該走品牌化之路。“六堡茶原有的銷售方式等于農(nóng)副產(chǎn)品銷售方式，沒有標準化、沒有包裝、沒有品牌，這樣就沒有辦法大規(guī)模銷售?！钡菚r代機遇來了：2011年六堡茶獲國家地理標志產(chǎn)品保護,2014年六堡茶制作技藝列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,2017年六堡茶第一個國家標準《黑茶第4部分:六堡茶》正式實施。抓準時機，李藝華從六堡茶愛好者果斷入局六堡茶營銷。2017年，他九顧茅廬，請已經(jīng)退休的杜超年出山，成立了“杜超年”六堡茶品牌。

? ? “圈子里都知道杜老做的茶非常好，所以要讓這種認知體現(xiàn)IP效應?！崩钏嚾A用新的營銷手段給予了六堡茶新的生命力，“我們不僅要做百年老店，還要做百年品牌?！痹谒臓I銷推廣下，“杜超年”六堡茶成為圈子里的知名品牌。

破圈

? ? 當年，廣西六堡茶跟隨下南洋的華工走出國門，被冠上 “僑銷茶”的美名。如今，六堡茶品牌不斷涌現(xiàn)，更多人認識了這款健康之茶，但是從地理之茶到產(chǎn)業(yè)之茶仍有差距。

? ? 梧州茶業(yè)商會會長、梧州市天譽茶業(yè)有限公司董事長吳燕今年參加了法國里昂第三屆亞洲文化節(jié)?！罢箷衔覀児步哟顺^300名意向客戶?！眳茄嗯d奮地說，“六堡茶必須成為全球的六堡茶，廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)化迫在眉睫?！?/p>

? ? 這是六堡茶走俏海外的生動例子。近年來廣西梧州市通過練強六堡茶“內(nèi)功”，提升六堡茶走出去的能力，助推六堡茶重走“海上絲綢之路”。據(jù)統(tǒng)計，今年一季度梧州六堡茶出口額比去年同期增長37.9%。

? ? 近年來，梧州市錨定打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”發(fā)展目標，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑵放苹?、標準化發(fā)展。全市茶園面積從2020年的12萬畝增加到目前的34.87萬畝?！霸黾拥牟枞~產(chǎn)業(yè)怎么消化？國內(nèi)和東南亞是不足以消化這些產(chǎn)量的，我們必須走向空白市場。歐美就是六堡茶人的下一個市場。”為了配合市場拓展，吳燕專門建設了專業(yè)的六堡茶儲存?zhèn)}庫。

? ? “產(chǎn)業(yè)化必須要把倉儲、物流配上去，我們不再是‘茶船古道’時代，我們這代人有更多的工作要做。”吳燕說。

融合

? ? 隨著國家鄉(xiāng)村振興和共同富裕戰(zhàn)略大力實施，六堡茶被賦予新的時代意義。韋波副廳長提出，一片東方樹葉既能成為連接桂浙兩地情誼的長久信物，也能開辟出服務北部灣經(jīng)濟區(qū)與長三角區(qū)域協(xié)同發(fā)展的經(jīng)濟脈絡。廣西六堡茶要學習浙江“千萬工程”經(jīng)驗，在六堡茶品種選育、生產(chǎn)加工、人才培養(yǎng)、市場營銷、茶旅融合等全產(chǎn)業(yè)鏈上開展省際間全方位、多渠道的合作，促進廣西茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、提檔升級。

? ? 王玲玲院長對此深表認同。她說，浙江大學曾西遷廣西宜山辦學，浙大的校訓、校歌誕生于廣西，浙大學子在廣西留下了許多抗日救亡、奮發(fā)圖強的動人事跡。正是有著這段深厚的歷史淵源，浙江大學考察組先后4次赴廣西開展茶產(chǎn)業(yè)專題調(diào)研，在共同保護和開發(fā)利用廣西古樹茶資源、引進和推廣茶樹新品種、共同投資建設茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、搭建茶葉科研合作平臺、完善茶葉人才引進和培育機制等多個領域取得實質(zhì)性成效，形成桂浙茶產(chǎn)業(yè)合作新模式。

? ? 此次城市茶倉的設立將成為浙桂兩地政府、高校、企業(yè)多方聯(lián)動合作的又一樁佳話。城市茶倉的模式能夠幫助廣西六堡茶實現(xiàn)“在地融合”，利用浙江大學先進的茶葉存儲技術，解決六堡茶運輸和存儲中的風味損耗?！拔覀儗⒗秒娮由唷⒉枞~理化分析監(jiān)測、感官審評來對城市茶倉的六堡茶進行監(jiān)測，確保消費者能夠體驗到和原產(chǎn)地品質(zhì)一致的六堡茶?！蓖踉里w所長表示。

? ? 與此同時，浙大總部園平臺作為本次城市茶倉計劃的首選地，將充分發(fā)揮杭州科創(chuàng)CBD產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢以及浙大科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化平臺優(yōu)勢，將傳統(tǒng)的茶葉倉儲空間打造成為品鑒、教學、閱讀、沙龍、社交多功能復合的科技文化交流空間，有效激活茶學服務區(qū)域協(xié)同發(fā)展、科技文化融合創(chuàng)新的有效路徑，重塑茶產(chǎn)業(yè)賦能新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的服務體系。

? ? 當前，培育新產(chǎn)業(yè)、催生新模式、形成新動能服務新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展迫在眉睫。農(nóng)業(yè)領域新質(zhì)生產(chǎn)力建設應從生產(chǎn)要素、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)、技術應用、發(fā)展模式、價值創(chuàng)造等多維度發(fā)力推動創(chuàng)新變革。本次廣西六堡茶全球品牌推廣會既是展示六堡茶區(qū)域公用品牌形象的重要平臺，也是浙桂兩地以校地合作為抓手服務茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新起點。相信在地方政府、高等院校、龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)平臺緊密協(xié)作努力下，廣西六堡茶將通過城市茶倉計劃，有效融合浙江優(yōu)勢、浙大特色，發(fā)揮文化底蘊、激活科技基因，打造服務區(qū)域新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的全新“茶力量”。