普洱茶香氣有多少種?

亦無法說透
品鑒普洱茶 感受香氣是美的收獲
因茶品不同 香型不同而覺復雜
因時間不同 香韻不同而覺妙趣
人們通過普洱茶香之暗示 透知普洱茶之真性
故事 心境 而產(chǎn)生一種共鳴 一種美感的共鳴
在日常品飲普洱生茶的過程中
香氣具有容易引發(fā)人們共鳴的特質
主要原因在于
普洱生茶中較為濃郁的香氣具備一定的安神作用
并在喝茶的過程中觸發(fā)令人愉悅的感受
我們常見的對于普洱生茶具體香氣類型的表述
比如清香 毫香 花香 蜜香等
主要是普洱生茶中充足的芳香
類物質形成了特定的感官印象
并在過程中和我們日常生活
中類似的氣息進行比較
從而形成了我們所說的香氣類型
茶葉的香氣成分屬于茶葉的揮發(fā)性成分
按其性質分類有：碳氫化合物 醇 酮 內酯 酸 酚
氧化合物 硫化合物 氨化合物等
至少有300種以上 但是含量極少
目前已經(jīng)從普洱茶中分離鑒定
出來具有香氣活性的化合物110種
其中醇類化合物30種 醛類化合物20種
酮類化合物18種 酯類化合物11種
甲氧基苯類化合物8種 碳氫化合物10種
酚類化合物2種 酸類化合物4種
內酯類化合物3種 含氮化合物1種 其他化合物3種
涵蓋了有機化學分類中的十余大類化合物
這些生化名詞大多生澀難記 足以讓人頭暈目眩