如果是世界主要茶葉生產(chǎn)國，人們又嗜好飲茶,這并不奇怪。如果是因?yàn)轱嫴栾L(fēng)行，使國產(chǎn)茶葉不足而需要進(jìn)口，這也可以理解。但還有的國家，根本不生產(chǎn)茶葉,卻進(jìn)入了喜愛飲茶的國家。東歐的波蘭，就是其中之一。
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。
??由于氣候條件的限制，波蘭國土無法生長茶樹,所用茶葉全部都得進(jìn)口。但是，全國人均年消費(fèi)量卻約一公斤,在東歐首屈一指，在整個歐洲也名列前茅。茶葉作為飲料供波蘭人飲用，時在十八世紀(jì)的初葉。因茶葉不僅可以解渴，還對健康有好處，逐漸被人們所認(rèn)識和嗜好。而且，波蘭人喜歡吃牛肉和豬肉,人均達(dá)每天半斤,黃油、奶油和面包又是主食,冬季的間長，潮氣重,還難得吃到蔬菜，這些都促使其形成了飲茶習(xí)慣，即使是最窮的家庭也貯存有茶葉。波蘭人愛喝茶,卻不懂喝茶,不會喝茶：他們愛喝紅茶，一般不喝綠茶，更不喝花茶，使用的袋茶居多，散裝茶葉也是那些質(zhì)量差的“茶葉末子”；他們喝茶只沖泡一次就算了,大概不知道第二次茶質(zhì)量最好：他們在茶里也是放糖，加檸檬汁，或放新鮮的檸檬片，一杯茶“苦、甜、酸”三味俱全。在他們了的心目中，什么是茶特有的原香味，一概不知,什么叫“品茶”，也無法理解，至于“茶藝”之類，更是難以知曉。
??然而，波蘭人同樣熱情好客。無論何時賓客光臨,敬茶或咖啡是正常而又普遍的。如果應(yīng)邀做客,當(dāng)客人坐好后,熱情的女主人就會征詢你的意見:“喝茶，還是喝咖啡?”客人應(yīng)該立即作出明確的答復(fù)，如果采用“隨便”之類模棱兩可的說法，就等于給主人出了一道難題。喝茶時臨時燒開水,水開后倒進(jìn)不加蓋的玻璃杯，杯子用小托盤托著，邊上放著一包袋茶，另外還有糖罐，女主人把這些一齊送到客人面前。然后，客人提著袋茶上的小繩子在杯中浸幾下，茶葉的顏色滲出來就把袋茶放到托盤中。接著，在茶水中加點(diǎn)白糖,就可以飲用了。還有的會再加檸檬汁或鮮檸檬，這就各人隨意了。
??在波蘭做客，不論時間多長，主人都不會給你第二杯茶。只有你提出要求，主人才會又去臨時燒水，再次奉茶?！罢埡炔琛爆F(xiàn)在已經(jīng)成了一種習(xí)慣用語，受到這種邀請也許是一個理由,實(shí)際上是互相交往，增進(jìn)友誼。
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