茶是用來喝的，品質(zhì)過關(guān)是前提。有些熟普，由于用料、發(fā)酵、倉儲各方面的原因，導(dǎo)致品質(zhì)不過關(guān)，這樣的茶品飲價值不高，甚至飲之有害。通過辨認(rèn)其呈現(xiàn)的某種特征，我們可以一眼識別這些劣質(zhì)茶、“垃圾茶”。
第一，飲之寡淡者，一票否決。有些熟普，喝起來似有味，仔細(xì)品味，方知寡薄味淡，缺乏喉韻。這類熟普主要是用料不佳的問題，往往不耐泡，甚至?xí)霈F(xiàn)茶水分離的問題，品飲價值不高。
第二，飲之卡喉口干者，一票否決。茶的基本功能是生津止渴，如果一口熟普喝下去，感覺喉嚨卡住了，喝過后還感覺口干，那就失去了品飲的價值。這種熟普往往是發(fā)酵或倉儲上有問題。
第三，氣味雜異者，一票否決。茶湯煥發(fā)出來的氣味，是茶品內(nèi)質(zhì)的外在表現(xiàn)之一，好茶往往都是香氣自然怡人。如果一杯熟普聞起來香氣不明顯，反倒夾帶著雜亂、奇怪的氣味(酸、腥、焦、霉等)，那往往說明品質(zhì)有問題。
第四，葉底炭化者，一票否決。有些熟普，泡開后，葉底黑乎乎的，拿手觸碰、拿捏，刺刺的，葉底炭化率高，屬于發(fā)酵過度或嚴(yán)重受潮引起炭化。這種熟普屬于典型的垃圾茶。
第五，嚴(yán)重受潮霉變者，一票否決。由于人為故意為之的原因或倉儲不當(dāng)?shù)木壒?，有些熟普在倉儲、存放過程中嚴(yán)重受潮，甚至已經(jīng)霉變。
這類茶，餅面上可見霉變跡象，霉變嚴(yán)重者甚至掰開茶餅時都清晰可見。靠近鼻腔一聞，有明顯霉味。見到這種茶，可以直接扔掉。
來源： 普洱雜志
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