夏季高溫多雨，存茶要十分注意。

因?yàn)榧词共枞~再好，

如果貯藏不當(dāng)也很容易變質(zhì)。

那平常保存茶葉有哪些要點(diǎn)呢？

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茶葉儲(chǔ)存要點(diǎn)

茶葉的儲(chǔ)藏保管以密封（含水量在6%以下，最好是3%－4%）、低溫（最好是5°C以下）、無(wú)氧（抽成真空或充氮）、避光保存為最理想。

茶葉很容易吸潮和吸味，因此，在茶葉拆封后要做好密封，對(duì)于大多數(shù)茶而言，密封還可保證茶葉在保存過(guò)程中不因氧化而降低品質(zhì)，避免香氣的散失。

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一般來(lái)說(shuō)，存茶葉的容器以錫瓶、瓷罐、棕色玻璃器皿為佳，家庭常見(jiàn)的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋和紙盒的保存效果則較差。

不同茶類(lèi)儲(chǔ)存方法

由于各種茶類(lèi)發(fā)酵程度不同，所以茶葉儲(chǔ)藏期間劣變速率的快慢有差異，儲(chǔ)存條件和方法也有差異。

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不同茶類(lèi)多酚氧化程度示意

#綠茶

由于綠茶不發(fā)酵，儲(chǔ)存期間容易被氧化，長(zhǎng)時(shí)間存放的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì)失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)飲用。家庭儲(chǔ)存的話(huà)，最好放在冰箱的冷藏室，切記要密封嚴(yán)，否則茶葉就會(huì)變成冰箱異味的除味劑了。

#紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，相對(duì)綠茶而言，對(duì)“氧化”沒(méi)有那么敏感。紅茶的保存，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，放在陰暗、干燥的環(huán)境保存即可，無(wú)需放入冰箱。錫箔紙或鐵罐裝紅茶比較好，若有條件的話(huà)，用瓷罐或錫罐為佳，可保存2-3年。

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#烏龍茶

也稱(chēng)青茶，屬于半發(fā)酵茶。輕發(fā)酵的清香型鐵觀(guān)音，在儲(chǔ)存時(shí)要做好密封，同時(shí)最好在低溫環(huán)境中冷藏；重焙火烏龍茶，這類(lèi)茶的保質(zhì)期同紅茶一樣相對(duì)就較長(zhǎng)，存儲(chǔ)方法同紅茶。

#普洱茶

普洱茶講究持續(xù)后發(fā)酵，因此對(duì)存儲(chǔ)的要求并不挑剔，保存時(shí)主要注意環(huán)境無(wú)異雜味、避光、通風(fēng)；不宜放入冰箱，忌在悶熱、空氣污濁的環(huán)境中保存。

正在飲用的餅茶，撬開(kāi)后，可放在茶罐（如紫砂罐）保存，起到醒茶的作用。普洱茶、黑茶，國(guó)家未對(duì)它們制定保質(zhì)期，這類(lèi)茶葉存放得當(dāng)反而能提高品質(zhì)。

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#白茶

越陳越香是白茶的獨(dú)特性，但須有兩個(gè)條件，一是茶品本身的品質(zhì)要好，二是必須存儲(chǔ)得當(dāng)，才會(huì)有好的轉(zhuǎn)化，好的口感。只有在密封、避光、干燥、常溫及無(wú)異味的地方白茶才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

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家庭存茶時(shí)，首先盡量讓茶葉處于充分干燥的狀態(tài)下，不與帶有異味的物品接觸，避免暴露與空氣接觸和受光線(xiàn)照射，然后再根據(jù)不同茶類(lèi)特點(diǎn)選擇合適的存儲(chǔ)方式，就能使茶葉保持其固有的色、香、味了。