紅絲帶勐海青沱2001年：最近，陳鋼老師有了“新歡”

　　不好意思，今天當(dāng)了一回標(biāo)題黨。

　　不過，如果你是老茶愛好者，今天這款茶不會(huì)讓你失望。

　　△紅絲帶勐海青沱

　　為何叫它“紅絲帶”？

　　當(dāng)我們提到勐海茶廠的時(shí)候，往往會(huì)想起其生產(chǎn)的“餅茶”。事實(shí)上，他們也生產(chǎn)沱茶，而且品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)良。

　　△陳鋼 茶香記尋茶師

　　在當(dāng)時(shí)，這樣的紅絲帶“窩窩頭”，往往是一些客商，要求勐海茶廠定制的茶品。

　　選料等級(jí)較高，不撒面，里外一口料。

　　為了將勐海茶廠的常規(guī)茶區(qū)別開來，當(dāng)時(shí)的“土辦法”就是在壓制時(shí)，加入一根“紅絲帶”。

　　如今過去十六七年了，經(jīng)過了兩輪轉(zhuǎn)化，已步入中老期，但干凈度驚人。

　　摸透一款老茶分三步

　　1.看品相

　　青沱壓制得非常緊實(shí)，而且經(jīng)過16年的陳化，已經(jīng)接近熟茶的顏色。

　　芽毫非常明顯，如今已經(jīng)轉(zhuǎn)為油潤(rùn)的金黃色，撬開后，能明顯看出里外一口料，原料等級(jí)在2~3級(jí)左右。

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　　2．看倉(cāng)儲(chǔ)

　　看倉(cāng)儲(chǔ)不是用肉眼看，而是聞。直觀的方法，就是直接開泡。

　　老茶首泡洗茶，也叫濕醒。

　　第一泡洗完，蓋子揭開的間隙，最能看出一款老茶的倉(cāng)儲(chǔ)是否到位。

　　湊近去聞，撲上來的熱氣，讓我們能清晰地感知它的茶香：參香、藥香、樟香，勐海茶特有的紅糖香，唯獨(dú)沒有一點(diǎn)點(diǎn)倉(cāng)味。

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　　3．試飲

　　在沒有用過濾網(wǎng)的情況下，茶湯依舊清透明亮。

　　勐海茶的生津迅猛的特點(diǎn)，在這杯茶湯中展現(xiàn)得淋漓盡致。入口醇厚，有力度，咽下時(shí)，口中已然生津泛甘。

　　如果讓我們總結(jié)它的特點(diǎn)，那就是“平衡”。

　　經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客都知道，勐海茶屬于霸氣系列，新茶而言，入口有強(qiáng)烈的感受，帶有花香、蜜香，清涼感，爆發(fā)性很強(qiáng)。

　　但是經(jīng)過兩輪轉(zhuǎn)化后，內(nèi)質(zhì)已經(jīng)與新茶完全不一樣，它的生津回甘依舊迅猛，而茶湯已經(jīng)非常順滑、飽滿，又甜又柔又香。

　　簡(jiǎn)單而言，就是“易飲而絕不簡(jiǎn)單的口感”。

　　這樣的紅絲帶勐海青沱，由于是定制品，數(shù)量不多，加上倉(cāng)儲(chǔ)良好，大部分流入收藏家的手中。

　　陳老師從一位廣東熟人手中購(gòu)得，一品傾心，這幾天都捧著他的“窩窩頭”在喝。

　　茶香記的老茶不少，能獨(dú)得陳老師恩寵的卻不多。

　　性價(jià)比很高的一款中老期勐海沱茶，喜歡老茶的朋友，不要錯(cuò)過。

　　沖泡方法

　　推薦茶器：140~150ml紫砂壺

　　建議投茶量：7g

　　泡茶水：純凈水、山泉水

　　水溫：100℃沸水

　　沖泡次數(shù)：15泡左右

　　作者：茶一盞 來源：茶香記生活家

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