飲茶溫度究竟如何把握？

　　茶的最佳飲用溫度，不但是關(guān)乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關(guān)乎您的健康。那么多少才算適宜呢？首先來看一組國外數(shù)據(jù)。

　　1.國外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？
　　2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道：
　　建議少飲用69℃以上的茶；飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍；最佳飲用溫度為56℃--62℃左右。
　　2.溫度過高的茶，會燙傷體內(nèi)哪些部位？
　　很多人會辯解說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進(jìn)肚子里，渾身冒汗才爽啊。其實(shí)，燙傷口腔都還只是表面問題，燙傷食道和胃粘膜問題可就嚴(yán)重多了。
　　眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。
　　一杯茶剛泡出來的時(shí)候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會不燙傷黏膜呢？
　　同樣的道理，除了喝熱茶，平時(shí)吃飯的時(shí)候也注意不要吃過冷過燙的食物，減少溫度對胃黏膜的傷害。

　　3.飲茶溫度究竟如何把握？
　　①泡茶時(shí)的用水溫度很重要。
　　泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。
　　②“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。
　　溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
　?、圻x擇合適的茶具。
　　如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時(shí)間可以稍長一點(diǎn)，有時(shí)候過了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會燙著嘴。

　　開口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會，舉杯時(shí)手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。
　　使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點(diǎn)就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時(shí)，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會。
　　俗話說，喝茶溫度不對，健康易毀，因此，最佳的飲茶溫度，可以使我們的健康更進(jìn)一步。（文章來源：茶藝師聯(lián)盟；圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）