茶涼為什么會(huì)變渾濁，還能喝嗎？

　　那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，這是為什么呢？
　　茶之所以有香氣，是因?yàn)椴枞~里的芳香物質(zhì)揮發(fā)出來的。
　　溫度較高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運(yùn)動(dòng)較快，所以沖泡出來香氣高揚(yáng)、茶湯口感好；就像熱油翻炒的青菜，一般會(huì)飄散著香味。

　　而一旦溫度降低之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量逐漸減少。
　　隨著茶湯的溫度降低，茶葉剛沖泡出來的香氣、入口的溫潤(rùn)、回甘、韻味都會(huì)隨著茶水變涼失去本來的味道。
　　我們經(jīng)常會(huì)看到這樣的現(xiàn)象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后，顏色會(huì)變得黃褐、渾濁。
　　這是因?yàn)闇囟冉档秃?，茶水中的咖啡堿同兒茶素及其氧化產(chǎn)物結(jié)合成絡(luò)合物。

　　那么，涼了的茶喝了之后，會(huì)不會(huì)又對(duì)身體有害呢？
　　首先來說，茶涼了之后的這些產(chǎn)物是無毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
　　但茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，是會(huì)讓茶水變味變質(zhì)的。
　　當(dāng)然，高溫沖泡后放置久了的茶湯與冷泡茶概念是不一樣的。
　　冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶，對(duì)茶湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損害不大，冷泡后的茶湯別有一番滋味，并不會(huì)出現(xiàn)顏色加深、變澀變苦的現(xiàn)象，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　所以，綜上所述，剛剛放涼了的茶其實(shí)是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，而放置了太久的冷茶，建議不喝。（來源：茶文化，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）