為什么說普洱茶不會過期？

　　為什么普洱茶不會過期？答案很簡單“越陳越香”。通俗的理解就是“年份越久，味道越香?！逼斩铻槭裁磿疥愒较悖科斩琛瓣惢钡脑?，是茶葉內(nèi)含化學(xué)成分進(jìn)行非酶促自動氧化，發(fā)生氧化、降解和轉(zhuǎn)化，引起褐色物質(zhì)形成和香味改變的過程。
　　在茶葉倉儲過程中，類酯化合物氧化，產(chǎn)生揮發(fā)性成分2，4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征；多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化，形成茶褐素和黃褐色聚合物等；使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐，苦澀物質(zhì)降低，滋味逐漸趨于醇和。

　　如果你對比過普洱茶的湯色，你就會看到很明顯的變化！這是看得見的轉(zhuǎn)化。為什么很多了藏茶客喜歡收藏普洱茶，也是因?yàn)檫@點(diǎn)。因?yàn)槔仙枵娴奶貏e好喝，茶性變得溫和，口感變得溫順，滋味向香、醇、甘、潤、滑方向轉(zhuǎn)變。也正是老生茶的口感，催生了熟茶。如果不能是人們喜歡喝老生茶，就不會想到模仿生茶自然發(fā)酵的方式，打造熟茶。
　　因?yàn)槠斩璧脑疥愒较?，老生茶不僅有收藏價值，也有高于新茶的品飲價值。有人說，生茶是越老越值錢丫。這真的不假。作為新茶的它，以后每一年的身價都在漲，從幾百到幾千，甚至到上萬。

　　普洱茶，不僅僅沒有保質(zhì)期，而且還有“越陳越香”的美稱，當(dāng)然，這得建立在你會儲存的條件下。（來源：普洱世家，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）