喝熟茶上火還是生茶上火

　　為什么有人喝熟茶會上火，或者拉肚子？
　　這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有“表出來”和“壓下去”的說法，上火、長泡、起個小瘡都算是“表出來”，這也是一種治療和調(diào)理的過程。從這個角度出發(fā)，這非但不見得說你不適合和熟茶，你還得堅持喝才對?！氨沓鰜怼绷耍舅嘏耐炅?，身體和諧了，自然也就不會再上火了。有人剛接觸熟茶的時候也會出現(xiàn)輕微的腹瀉，這個和上火是一個道理，調(diào)整一兩天后癥狀就會自然消失。

　　1.新熟茶有燥熱感的原因
　　熟茶渥堆發(fā)酵的實質(zhì)就是酶和微生物的氧化還原作用。微生物和酶的氧化反應(yīng)會持續(xù)的放出熱量，渥堆發(fā)酵又避免了熱量的大量流失，在這種熱量持續(xù)累積疊加下的溫度必然會升高。
　　并且茶葉作為微生物和酶氧化反應(yīng)的反應(yīng)物，以及熱量的最直接的承載體，這時的熟茶性質(zhì)自然不可避免的會偏于燥熱。
　　同時發(fā)酵程度越高，反應(yīng)越徹底，其新制熟茶茶性越趨于燥熱，這也是為何高發(fā)酵的熟茶，其燥熱感消散的比較慢的原因所在。

　　2.新熟茶最好先存放再品飲
　　新制熟茶品飲時有燥熱感是必然的，這是正常的渥堆發(fā)酵工藝下難以避免的，就如堆味一樣與熟茶相伴相生。
　　渥堆完成之后半年以內(nèi)的普洱熟茶，因渥堆過程帶來的“火氣”較重，茶性較為燥熱，口感亦帶有明顯的雜味或者渥堆味，因而在初期品飲時容易出現(xiàn)燥熱感，或上火癥狀。
　　所以對于才做出來的普洱熟茶最好是先存放一段時間，再開始品飲，這樣既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥熱，造成品飲時會有燥感。并且可以散去渥堆發(fā)酵時產(chǎn)生的渥堆味道。

　　3.合理飲用熟茶
　　新制熟茶的燥感，只要通過足夠時間的存儲都是能夠消散的，不必因噎廢食。
　　在特定的環(huán)境下，合理飲用茶性偏熱的熟茶對我們是有利的。如：
　　在寒涼的冬季為了驅(qū)寒，飲用熟茶就較為適宜；
　　而脾胃虛寒的茶友，適量飲用熟茶能夠起到較好的暖胃和養(yǎng)胃功效；
　　如果在寒涼的冬季，又加之脾胃虛寒，那熟茶就是絕佳的品飲選擇。