天天講普洱茶的沖泡，相信很多茶友看見這種標題都沒有閱讀的興趣了。沖泡的方法千篇一律，獨到的方式萬中無一。到底什么樣的介紹才能讓人一目了然呢？請看下文：?
?? 三步驟：投茶、注水、出湯
泡茶有多復雜呢？對于剛學泡茶的人來說，很多說法讓你不知所措，甚至不知道怎么泡。但其實你只要記住泡茶的三個動作即可，說白了，不管泡什么茶都是投茶、注水、出湯，就可以把茶泡出來了，所以首先請記住這三個步驟。
?? 投茶：松、緊、嫩
投茶有三個點要注意，看你投的茶的松、緊、嫩度。
松：如果你投的茶是松散的散茶，那么浸泡時時間不宜過長，出湯要快。
緊：若是壓制后的餅磚沱等緊壓茶，這種茶不宜被泡開，浸泡時間短了滋味出不來，所以你得浸泡時間加長，出湯稍慢。
嫩：嫩指的是老嫩度，越細嫩的茶，芽頭越多，而大多數(shù)普洱茶的芽頭也很容易辨別，不是銀白就是金黃。嫩度高的茶沖泡水溫可以稍降一點，在90到95℃左右就可以了。如果說是嫩度低，老葉子多，則可以水溫高一點。
?? 注水：定點、環(huán)繞、直沖
定點注水一般指的是，選杯壁一點不動倒水，這是生活中最常見的注水方法，適用于所有茶。若茶葉嫩度高，或是新茶，則提高茶壺注水，將水線拉細，嫩度稍低，或是陳茶，則低沖，加粗水線。
環(huán)繞注水，一般在沖泡熟茶或陳茶中用的多，顧名思義，就是沿著杯壁環(huán)繞注水，這里建議逆時針環(huán)繞。同樣是新茶、嫩茶提高茶壺注水，適當拉細水線。反之即理！
直沖注水，這種直沖茶葉注水適用于原料粗老的茶葉，特別適合沖老茶頭、碎銀子、茶化石這種不易泡開的茶，直接沖在茶葉上，讓茶葉不斷翻滾，這樣可以快速出味。如果壓制不緊的嫩度高的新茶用這種直沖法來泡，那么很容易造成茶湯苦澀味重。
?? 出湯：快、慢、適中
快：出湯的快慢程度也決定著一杯茶湯的滋味濃淡，茶葉松散、壓制不緊的茶出湯要稍快一些。
慢：壓制較緊的茶，看上去完全泡不開，那么出湯就要慢一些。
適中：一般散茶出湯在5到10秒左右即可，緊壓茶在15-20秒左右。
泡茶說難也難，說不難也容易，關鍵在于練習，多泡多試你就會泡出自己喜歡且順手的風格了。
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