怎樣鑒別臺式烏龍茶茶樹品種？它們主要分布在哪些地區(qū)？臺式烏龍茶茶樹的栽培技術有什么不一樣？帶著這些疑問，為你解答，揭開臺式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識。
10月13日，福建農林大學茶學教授、博導、博士，享受國務院政府特殊津貼專家，福建省茶學重點學科帶頭人，福建省茶產業(yè)標準化技術委員會副主任委員兼秘書長，中國茶葉學會標準化工作委員會主任委員，全國茶葉標準化技術委員會委員兼副秘書長孫威江走進說茶直播間，做了一場《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》公益講座，從茶葉品種介紹到茶樹采苗育種，解讀臺式烏龍茶相關標準，帶大家探索烏龍茶的更多可能。
??用標準規(guī)范質量
臺式烏龍茶標準你知道多少？
福建省在總結近年來對臺標準化工作的優(yōu)勢和經驗的基礎上，大膽先行先試，對“行業(yè)標準共通”開篇破題，開創(chuàng)“兩岸”專家攜手研制國家標準的先河。
據(jù)了解，福建農林大學牽頭起草《烏龍茶》國際標準，該標準的制定和實施，有利于發(fā)揮烏龍茶特色產業(yè)優(yōu)勢，為推動“一帶一路”建設和促進《烏龍茶》國際標準制定打下良好的基礎。
2020年11月19日，中華人民共和國國家標準公告（2020年第26號）批準《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術規(guī)范》2項國家標準。臺式烏龍茶系列標準的制定和實施有助于加深海峽兩岸農業(yè)交流，加強兩岸茶產業(yè)合作，打造兩岸共同茶產業(yè)市場，壯大中華民族經濟，實現(xiàn)國家區(qū)域協(xié)調發(fā)展戰(zhàn)略。
此次直播，孫威江教授通過《臺式烏龍茶茶樹品種》與《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規(guī)范》這兩方面進行講解。
臺式烏龍茶茶樹品種劃分
百人百態(tài)，千人千面，茶樹其實也如人一般，有著各自千差萬別的姿態(tài)。孫威江教授首先解讀了《臺式烏龍茶茶樹品種》，帶大家了解臺式烏龍茶紛繁多樣的茶樹品種。
臺式烏龍茶源于福建，在海峽兩岸貿易中占有重要地位。臺式烏龍茶有金萱（臺茶12號）、青心烏龍、四季春、翠玉（臺茶13號）、鐵觀音、碧玉（臺茶19號）、迎香（臺茶20號）、青心大冇和矮腳烏龍等多個品種。
孫威江介紹，每個茶樹品種都有其各自的特性，譬如金萱（臺茶12號），屬灌木型，小葉種，芽葉生育力強，發(fā)芽整齊，開花量多，結實率高，香氣濃郁，湯色蜜黃，滋味甘醇濃厚，抗寒、抗病性強，適應性強；青心大冇，茶樹無性系品種，灌木型，中生種，主要分布于臺灣、福建等地?！杜_式烏龍茶茶樹品種》標準的制定進一步規(guī)范了臺式烏龍茶的茶樹品種應用。
??△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》PPT內容
臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術要點
茶是我國重要的經濟作物，也是一種利于農民脫貧致富的經濟作物，想提升茶葉產量和品質就要從茶樹栽培技術上抓起。在本次講座上，孫威江教授圍繞《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規(guī)范》進行專業(yè)的分析。對茶園選擇與規(guī)劃、茶樹種植、耕作、施肥、修剪、采摘、病蟲草害防治及自然災害防治等方面進行詳細講解。
??△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》PPT內容
茶樹的生長離不開科學合理的培育方式。因此，茶樹種植要選擇土壤肥沃、光照充足的地方進行種植；也應用最佳的種植技術和相關標準來確保茶樹種植的井然有序。關于茶樹種植，要從品種選擇、劃種植行、開種植溝、施底肥、定植時間、種植方式密度等方面進行。
??△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》PPT內容
據(jù)了解，茶樹正常的生長要結合茶園的施肥管理，在肥料的選擇及施肥方法時間上也有相對應的規(guī)律。在施肥的過程中，針對不同茶樹品種采用不同的施肥標準，把握追肥、綠肥時機。常見的追肥時間應結合茶樹生育規(guī)律進行，在各季茶芽萌發(fā)前使用；綠肥在幼齡茶園或臺刈改造的老茶園，宜間作綠肥。
??△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》PPT內容
任何植物生長都會遭遇病蟲的侵害，茶樹生長也不例外。在茶樹種植期間，應以預防為主、綜合防治，優(yōu)先應用農業(yè)防治、生物防治、物理防治，強化采剪、耕作、施肥等農藝措施的綜合運用，盡量少用或不用化學防治方法。
??△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》PPT內容
《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規(guī)范》還對“預防自然災害”進行了詳細的規(guī)范和建議，足見該標準的專業(yè)和前瞻性。茶樹種植不僅要用對技術，還要預防自然災害的到來。
在高溫干旱發(fā)生前，可采用稻草、雜草、谷殼、木屑等對茶園地面進行覆蓋；當溫度達到35℃或日平均氣溫30℃左右且持續(xù)一周以上，或者茶園土壤含水量小于田間持水量的70%，宜及時進行灌溉。
在防治凍害前，采用稻草、雜草等對茶園裸露地面進行覆蓋；也可用噴水、安裝電風扇吹風等措施防凍。凍害發(fā)生后，應適時剪除受凍枝梢并增施追肥。
濕害防治，要分析濕害原因，采用降低地下水位、開溝排水、縮短徑流在低洼處的滯留時間等措施進行防治。
??△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規(guī)程》PPT內容
通過一系列的栽培技術預防茶樹的不良發(fā)展，利用科學管理方式促進茶樹健康生長是每一位茶農的必然使命。茶樹的種植，不僅可以提高茶農經濟收益，也可以進一步推進茶產業(yè)的發(fā)展。在本次直播中，孫威江教授用他的專業(yè)知識與經驗，為廣大茶友們進行深入的分享。
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