你曾犯過哪些泡茶的錯誤呢？

　　看起來沒有問題的泡法，如果在細(xì)節(jié)之處沒有留心，就很容易把茶泡得不好喝，還找不到原因。
　　筆者給大家整理了一些泡茶的常見誤區(qū)，看看你有沒有“中招”呢？

　　一、用手接觸茶葉
　　從茶葉罐、茶袋中取茶葉的時候，包括整個泡茶的過程，不可用手接觸到茶葉。同理，也不可以把用手接觸茶具內(nèi)壁。
　　手上帶有的汗、油脂、污漬等會影響茶味，即使洗了手，也不可大意。養(yǎng)成好的習(xí)慣，不僅干凈衛(wèi)生，對客人來說也是一種尊敬。
　　二、開水反復(fù)煮沸
　　有的人用開水壺煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水溫又不夠了，于是又繼續(xù)加熱，其實這樣反復(fù)沸騰對水質(zhì)不好。水中含氧量過低，活性不夠，泡出的茶口感也不佳。
　　泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長時間沸騰。一次煮水不可過多，建議用小一點的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水，就可避免水質(zhì)對茶的影響。

　　三、從不溫杯燙壺
　　溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味，另一方面，主要是減少茶具溫度對茶的影響。
　　溫杯燙壺可提高水溫，有助于激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中降溫太快，達(dá)不到泡茶的最佳溫度。
　　四、所有的茶都用沸水
　　有的人不管什么茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了，對他們來說，似乎水夠燙才能泡出味。
　　但是，并非是所有茶都適合用開水沖泡的，尤其是一些嬌嫩的芽頭制成的茶，像一些名優(yōu)綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導(dǎo)致苦澀味掩蓋其鮮爽味。

　　紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，且水溫過高會導(dǎo)致茶不耐泡。到了后幾泡，茶味稍微淡下來，可以改用沸水并適當(dāng)延長時間。
　　五、茶水久浸不分離
　　有的人喜歡用大杯子泡茶，雖然簡單方便，但這樣的泡法，泡久了容易苦澀，且會失去香氣、滋味的層次感。而且濃茶對人體的刺激較大，常喝濃茶對健康不利。
　　當(dāng)然，追求茶味還是需要使用功夫茶具，但一些現(xiàn)實因素讓我們不方便泡茶時，建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，盡快分離茶水避免久浸。

　　六、沒有正確使用“留根法”
　　泡茶出湯的時候，到底是要把水瀝干凈還是留一點在壺里呢？
　　有的人主張瀝干水，避免茶水久浸不分離而影響下一泡茶湯，而有的人主張“留根法”，避免一次性把茶水倒得太干凈而導(dǎo)致使茶不耐泡。
　　其實，“留根法”的使用是看情況的。一般來說，泡茶最好把水瀝干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品質(zhì)有關(guān)。但用玻璃杯沖泡綠茶的時候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶過淡，但也不建議浸泡太久，盡快飲用。
　　泡茶可以很難，因為茶是由無數(shù)的細(xì)節(jié)動作構(gòu)成的，一個動作的不謹(jǐn)慎，都可能導(dǎo)致全軍覆沒。
　　泡茶也可以很簡單，只要我們用心、細(xì)心，還有一顆愛茶的心，就足夠了。
　　你曾犯過哪些泡茶的錯誤呢？（來源：昆侖說茶，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）