七個你需要了解的印度茶葉產(chǎn)區(qū)

大吉嶺

大吉嶺無疑是印度最著名的茶葉產(chǎn)區(qū)。英國殖民者在19世紀首次在該地區(qū)種植茶葉。據(jù)記載，這里種植的第一株茶樹來自中國，是由Robert Fortune帶來的。如果你對此感興趣，推薦你讀一讀Sarah Rose撰寫的《All the Tea in China》一書，書中記載了87個不同地區(qū)的茶園和風土特征。大吉嶺的氣溫相對較低，海拔也相對較高。這里的茶以其麝香為著稱，特別是次茬茶葉。

阿薩姆

阿薩拉姆海拔較低，氣溫和濕度較高。在大吉嶺茂盛生長的中國茶樹并不能適應這里的氣候。Rober Bruce是發(fā)現(xiàn)阿薩姆本地茶樹種的第一人。事實上，當?shù)氐木邦H人在幾個世紀之前就開始飲用這里的茶葉，傳統(tǒng)做法是將煙熏的茶葉裝在竹筒里。這里的茶葉味道濃烈，帶有麥芽香氣，通常用于制作英式早餐茶。目前阿薩姆擁有將近800座茶園。

尼爾吉里

尼爾吉里是另一處高海拔茶葉產(chǎn)區(qū)。它的名字含義為“藍山”。茶葉的商業(yè)種植早在1845年便在尼爾吉里開啟。在印度獨立之后，尼爾吉里更多生產(chǎn)低品質(zhì)的CTC茶葉。當?shù)赜袔装僮鑸@，還有上千個小型農(nóng)戶，向工廠銷售茶葉。尼爾吉里茶葉平衡，但不如阿薩姆茶濃烈。高品質(zhì)的正統(tǒng)尼爾吉里茶帶有怡人的檸檬香，我個人非常喜歡。

康格拉

康格拉又名“神谷”，坐落于印度西北部的喜馬偕爾邦邦。這里的茶葉種植始于1852年，茶樹來自中國。1905年的一次地震幾乎毀掉了當?shù)氐乃胁鑸@。經(jīng)過緩慢恢復后，在上世紀60年代開始正常產(chǎn)出。這里將近90%的茶葉是正統(tǒng)處理紅茶，顏色偏淺，香氣不如大吉嶺，但余味香甜持久。

泰萊-杜阿爾斯

在大吉嶺茶葉種植大獲成功之后，人們相繼在杜阿爾斯開始種植茶葉。泰萊坐落于大吉嶺山腳下，杜阿爾斯則海拔更低。當?shù)赜?00處茶園，產(chǎn)量占印度總產(chǎn)量的20%，大部分為CTC茶，味道明亮、絲滑，味道比阿薩姆更清淡，但口感飽滿。

斯基姆

這是印度產(chǎn)地面積最小的產(chǎn)區(qū)，僅180公頃。該地區(qū)坐落于大吉嶺北部。TemiTeaEstate茶園占據(jù)了當?shù)刂鲗?，但仍有很多小型農(nóng)戶種植茶葉。茶味道明亮，略帶花香，余味香甜，與大吉嶺非常相似，但價格更為便宜。

特里普拉

特里普拉是非常有趣的地方，這是印度唯一一個不是由英國殖民者發(fā)起的茶葉產(chǎn)區(qū)。它的歷史可以追溯到1916年。當?shù)赜?4座茶園、21座加工廠和2500多個農(nóng)戶。特里普拉雖然名聲不大，但其實它是印度第五大茶葉產(chǎn)區(qū)。多為CTC紅茶，還產(chǎn)出一小部分綠茶。特里普拉在印度以外鮮為人知，因此很難找到口味描述。

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