老徐談茶：想挑選一款高性價比口糧茶？需要注意幾個問題！（上）

第一、要盡量避開一些名山名寨茶，尤其是古樹茶。通常而言名山名寨茶的價格并不便宜，當(dāng)然市場上也有一些價格非常低的，比如88元一餅的老班章之類，這類茶基本不用去看也不用去想了，必假無疑。價格高的就保證是真的嗎？未必，在不懂這些茶的特點時，品鑒功夫還達不到將這些茶分辨出來時，踩坑應(yīng)該是一個非常大概率的事情。真正靠譜的茶很少，即便降低要求，不去碰那些知名山寨的古樹茶、名山名寨的小樹茶或者中樹茶，也要將它們的特點了然于心再行動，否則交學(xué)費的可能性非常大。

第二、一開始可以少量購買一些價格適中，比如100-200元一餅（357g）的茶，這類茶基本不可能是古樹茶，有比較靠譜的一手渠道除外。一般這類茶都不太可能是那些知名山寨的茶，它是二線山寨的中樹茶就比較靠譜，或者是一些所謂的野放茶或荒坡茶等等。這些茶通常而言茶味都比較飽滿，不會有淡薄之感，更不會帶有水味；茶香的濃郁度都算不錯；澀感都不會很重，并且大部分能在一兩分鐘內(nèi)化開，不?？谝膊粫i喉，更不會發(fā)麻；回甘通常在三泡左右就能明顯感受到；茶湯的質(zhì)感大多都比較滑順，不會難以下咽。

第三、盡量不挑選那種看上去芽頭很多、外觀漂亮的茶。這種茶多半是茶園中種植的臺地茶，它們最大的不足之處在于苦澀感偏重，尤其是澀不易化開，?？冢⑶也桧嵪鄬Σ槐M如人意，長時間存放才有可能得到改善，不過這類茶制作綠茶或熟茶都是不錯的。

第四、帶有豆香味或白茶味等這種半發(fā)酵茶味的普洱生茶要盡量避開，這類茶通常是經(jīng)過重萎凋或重殺青，再或者捂黃工藝來制作的。新茶時喝起來確實相對比較好喝，有甜度，苦澀感也不是特別重，茶香也比較濃郁，并且?guī)в忻黠@的花香或豆香，不過這類茶經(jīng)過幾年的存放后，品質(zhì)會越來越差，當(dāng)然了你只是買來喝新茶（新茶買來一年就把它喝完）不存放，就不必介意這一點。這類茶的茶底大多都不怎么好，比較腐，粘手、易碎，并且耐泡性不是很好。

第五、如果開湯后茶湯較為渾濁，它的渾濁仔細看不是一些很細微的懸浮物帶來的，那就說明這茶的生產(chǎn)工藝出問題了。通常是采摘回來沒有及時殺青，或者是殺青后沒有及時把茶葉攤晾開給它降溫所造成的。