春茶的滋味什么樣，春茶品的就是清新、樸素的滋味

　　草木已隨新歲好，冬芽豫占一年魁?！按翰琛睅е戮G，帶著清香，帶著詩(shī)情畫意，早已成了每個(gè)愛(ài)茶人新一年的期待。或許有人會(huì)問(wèn)，茶樹(shù)是常綠木本植物，一年四季都可以冒芽，為什么春茶最矜貴呢？答案就藏在茶葉里。有人把茶葉比喻成復(fù)雜的“化學(xué)工廠”，絕不為過(guò)。因?yàn)橐黄枞~里所包含的化學(xué)成分，多達(dá)500余種。而要評(píng)價(jià)一片茶葉的滋味，我們只需要看兩種最重要的物質(zhì)：「氨基酸」和「茶多酚」。茶葉中，氨基酸的比重越高，茶味越鮮甜。而茶多酚的比重越高，茶味則越苦澀。

　　氨基酸形成于茶樹(shù)的根部，然后輸送到枝葉和嫩芽，是促使茶樹(shù)生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。春茶經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，積累了豐富的氨基酸。茶多酚是茶樹(shù)代謝的產(chǎn)物，早春時(shí)節(jié)，氣溫較低，陽(yáng)光較弱，茶樹(shù)代謝緩慢，所以茶多酚含量就少。這一高一低，成就了春茶的「黃金酚氨比」，也形成了春茶甘甜鮮爽的滋味兒。自古以來(lái)，中國(guó)人的生活始終與天地時(shí)序相應(yīng)，此時(shí)是一陽(yáng)初動(dòng)、萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，那就盡情地品飲春茶，享受春天的恩賜吧。
　　喝春茶有什么特別的好處
　　1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
　　春茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的儲(chǔ)備，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是礦物質(zhì)、氨基酸以及本身含有的茶多酚等活性物質(zhì)的含量，要比夏天或者秋天的茶含量更高。
　　春茶的好處，并不止于去火，它還可以提高肌肉耐力，有助于對(duì)抗疲勞。其次茶多酚及其氧化物可以保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，同時(shí)也能緩解春天的困乏與冷氣。

　　2、春茶符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要
　　春天陽(yáng)氣上升，人體新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。
　　加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒(méi)。
　　3、春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長(zhǎng)
　　花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
　　茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。

　　4、春茶的滋味最為鮮爽
　　影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無(wú)法比擬的。
　　結(jié)語(yǔ)
　　可以說(shuō)，喝春茶的好處多多，不僅僅能品飲到春天自然的味道，鮮爽，清幽，其次春茶的飲用，也能補(bǔ)充身體所需的微量元素，維持身體日常需求。