如何開啟一個茶藝館

隨著中國綜合實力在世界的崛起，中國文化必然成為世界學(xué)習(xí)的主流文化。而能夠代表中國國粹的文字、茶道、書法、古琴等藝術(shù)形態(tài)必然持續(xù)火爆。比如茶藝館，已經(jīng)如雨后春筍般在全國一、二線城市野蠻生長。當(dāng)然，在我們的定義中，真正的茶藝館是不帶麻將類娛樂項目的，但可以有琴棋書畫等提高心性的體驗項目，客戶以體驗一杯好的茶湯為核心，至于如何延伸其它項目，每個茶室的定義各不相同。對于新開的茶室或者茶藝館，定位就顯得尤為重要。

一開始我們對定位也是非常商業(yè)化的，因為所有定位的理論也是來自書本和一些營銷的案例。比如定位理論的核心就是：做的更好不如成為第一。就是你比競爭對手做的更好，不如創(chuàng)造一個新的品類。所以我們就會看到身邊無數(shù)成功的單品案例，都會有定位理論的影子。比如加多寶、百事可樂、紅牛、大白兔等，都是創(chuàng)造一種全新的品類而成功，并成為經(jīng)典。但作為茶藝館，并不是一個單一的產(chǎn)品，其定位的難度就更大，要讓消費者重復(fù)來消費而不膩，的確是一道難題。

在不斷地與全國各地的茶友和同行的交流中，我們逐漸總結(jié)一種自己的定位方式，也就是將“人”的神秘組合引入茶藝館。我們都知道，人是由身體、心、靈魂組成，雖然帶有玄學(xué)的色彩，但信者有，不信劃走，在此不討論真實性。那對應(yīng)我們的茶藝館，“身體”對應(yīng)茶空間，也就是裝修檔次和風(fēng)格;“心”對應(yīng)產(chǎn)品;“靈魂”對應(yīng)企業(yè)對茶道精神的理解和定義。我們把這種定位的方式也簡稱為“三體定位法”，但也要注意定位的順序。

我們認(rèn)為首先應(yīng)該清楚定位的是茶道精神，如果一個做茶的企業(yè)，沒有自己的茶道精神或者強大的使命和企業(yè)文化，基本很難做大做強。雖然人人都知道企業(yè)文化的重要性，但很多企業(yè)在創(chuàng)業(yè)的時候往往忽略了文化的重要性，因為的確企業(yè)的生存壓力大于一切，在沒有解決生存之前，談任何的理想和文化都是非常蒼白的，這也是文化的悲哀之一，發(fā)言權(quán)都是在成功者手里。但我們可以反過來看，成功的企業(yè)在分享成功經(jīng)驗時，都會反復(fù)強調(diào)文化的重要性，而且企業(yè)創(chuàng)始人的文化理念會深刻的印在企業(yè)的骨子里。因此，從茶道精神的角度確定公司文化理念應(yīng)該是第一步，比如云南的原國營茶廠，很多是在抗日戰(zhàn)爭時期成立的，那時候的使命就是要將好的茶葉出口換外匯，以幫助國家解決物質(zhì)緊缺的困難，所以那時的使命就是“曲線救國”。新中國成立初期，云南的國營茶廠還是以出口為主，內(nèi)銷為輔，因為國內(nèi)對茶葉的購買力非常差，這時候茶廠的使命又變成為新中國的建設(shè)而出力。等到80年代后期，隨著改革開放取得偉大的成功，人民收入增加，這些茶廠的定位又變?yōu)檫m應(yīng)內(nèi)銷而生產(chǎn)人民喝的起的茶葉。這些就是國營茶廠近百年的使命與不同階段的定位，每個階段的定位和出品是相對應(yīng)的，沒有對錯，只有適不適合。

當(dāng)有了清晰的文化定位后，出品就相對簡單了。假如一個茶室定位是為茶客提供全國一流的茶葉。然后客戶來了，你的產(chǎn)品基本上是淘寶來的19.9元包郵的產(chǎn)品，或者任何批發(fā)市場都能買到的產(chǎn)品。那客戶為什么要買你的產(chǎn)品呢?客戶并不傻，你的定位和實際的產(chǎn)品不符合，客戶就會把你定義為虛偽，雖然中國人一般不會直接講出來，但是客戶的行為會很真誠，再便宜也不一定會買。同樣，批發(fā)市場很多十幾元一餅的茶葉為什么又很好賣呢?因為人家的定位就是提供最便宜的產(chǎn)品，定位與賣價相符，客戶也不會有任何誤解。還有很多賣普洱茶的市場，家家戶戶都是賣古樹茶的?那臺地茶哪里去了?客戶也會思考的。

在文化定位與產(chǎn)品相符合的情況下，茶空間的定位以及風(fēng)格就相對簡單了。裝修的風(fēng)格一般是偏向中式風(fēng)格，但也有新中式、現(xiàn)代、簡歐、禪意、復(fù)古等風(fēng)格，如何選擇?我們認(rèn)為根據(jù)老板自己的喜好來定是完全沒有問題，核心是如何在細(xì)節(jié)上更好地服務(wù)于客戶，在產(chǎn)品好的情況下，裝修風(fēng)格只是一種選擇。我們不可能一個茶空間融合很多種風(fēng)格，我們也見過一個茶樓，裝修用了多種風(fēng)格，反而不倫不類。所以舒適也是一種相對合理的定位，能滿足部分客戶就非常好了，不可能滿足所有客戶的需求。只要給出文化的方向與定位，設(shè)計師都能把握好裝飾的效果，但如果我們沒有清楚的定位，設(shè)計師也只能是猜測或者賭博式地設(shè)計。

這就是我們總結(jié)的“三體定位法”，文化、產(chǎn)品、空間，對應(yīng)人的靈魂、心、身體。中國的文化，無論是儒、釋、道都講究“心念”，一念一世界，一個人的所有呈現(xiàn)都是起心動念的結(jié)果。文化的高度決定產(chǎn)品的高度，產(chǎn)品是鏈接文化和客戶的最終紐帶。無論你的文化定位有多高，裝修有多豪華，如果產(chǎn)品不相符，顧客都會拋棄你。產(chǎn)品對應(yīng)人心，裝修可以簡陋，包裝也可以不豪華，但內(nèi)質(zhì)一定要高品質(zhì)。這就是我們對開啟茶室的一家之言，希望對大家有所啟發(fā)，也希望我們的茶藝館能真正扛起“國粹”這張大旗。

來源：古樹迷宗茶業(yè)

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