臺(tái)地茶，是指那些建國(guó)后發(fā)展起來(lái)的，運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，密集種植，高產(chǎn)的茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密集種植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉在品質(zhì)上比古樹茶遜色很多。臺(tái)地茶的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的就是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后，一直處于比較完善的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施，是臺(tái)地茶管理過(guò)程中的基本措施。所以說(shuō)，臺(tái)地茶也可以說(shuō)是人工養(yǎng)殖茶。?
臺(tái)地普洱茶可以喝嗎
臺(tái)地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶樹的立地條件的不同。與之對(duì)應(yīng)的是“坡地”“高山”“平地”“云霧”等等，這些名稱不能代表茶葉品質(zhì)本身，是茶樹生育環(huán)境的表述方式。
據(jù)相關(guān)資料記載，20世紀(jì)三四十年代，佛海茶廠在勐海南糯山開辟的實(shí)驗(yàn)茶園是云南最早的臺(tái)地茶園。隨著普洱茶市場(chǎng)需求量的激增，20世紀(jì)80年代，臺(tái)地茶園的種植管理方式在云南大范圍推廣開來(lái)，在新增了許多臺(tái)地茶園的同時(shí)，也對(duì)部分自然放養(yǎng)的古茶園進(jìn)行了矮化處理和臺(tái)地茶改造。
2000年之后普洱茶界的山頭和古樹熱度越來(lái)越高，提到臺(tái)地茶，很多茶友首先就會(huì)聯(lián)想到“品質(zhì)低、口感差”等負(fù)面評(píng)價(jià)。但其實(shí)包括普洱茶在內(nèi)，目前市面上大多數(shù)茶類的制作原料仍以臺(tái)地茶為主。茶友們關(guān)于“臺(tái)地茶品質(zhì)不如古樹茶”的傳統(tǒng)認(rèn)知，很多時(shí)候更類似于一種刻板印象。
一方面，為了提升茶葉整體品質(zhì)，云南許多早期種植的臺(tái)地茶園經(jīng)過(guò)生態(tài)化管理、疏林化放養(yǎng)之后，隨著種植密度降低，以及茶樹慢慢進(jìn)入成熟期，單棵茶樹可以汲取到的養(yǎng)分更多，茶葉品質(zhì)也有了顯著提升。
另一方面，茶樹品種和生長(zhǎng)環(huán)境才是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。勐海大葉種、勐庫(kù)大葉種和易武綠芽茶，分別是勐海、勐庫(kù)和易武三大茶區(qū)的代表性優(yōu)良茶樹品種，這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶品質(zhì)出眾，與當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境和茶樹品種都密不可分。
再者，除了原料以外，普洱茶的拼配工藝和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境也非常重要。就工藝而言，如今市面上的許多標(biāo)桿性茶品，比如7542、7572、7581等都是由傳承數(shù)十年的經(jīng)典配方制作而成的。這些大廠制作且價(jià)格親民的標(biāo)桿茶之所以備受稱道，并非打著名山古樹或其他噱頭，原因就在于其出色的香氣、滋味和口感。
就整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)看，臺(tái)地茶才是主流，它的出現(xiàn)極大地促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。因?yàn)槠斩杈哂小霸疥愒较恪钡膶傩?，各類?nèi)含物質(zhì)含量相對(duì)較高的古樹茶的優(yōu)勢(shì)也由此凸顯出來(lái)，但是這并不意味著臺(tái)地茶的品質(zhì)就一定不好。
根據(jù)個(gè)人口感喜好和價(jià)格預(yù)期，理性挑選適合自己的普洱茶，這樣才能收獲更多喝茶的樂(lè)趣。
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