綠茶存放過程中的五大禁忌

　　有很多人在開封了綠茶后，便不知道怎樣保存，從而造成茶葉變質(zhì)或者變味。在一般情況下，綠茶在室溫下可以保存一年左右時間；而開封的綠茶，應倒入密閉的容器內(nèi)保留，最好在兩個月以內(nèi)用完。因為綠茶易吸濕氣，長時間放置的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應趁新鮮時沖泡。在這里給大家介紹幾點綠茶保存的禁忌：

　　綠茶存放的五大禁忌

　　1、忌潮濕

　　首先，綠茶在保存的時候需要非常注意的一點就是避免潮濕，這是稍微懂茶的人都知道的。因為一般大多數(shù)茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進而酸化變質(zhì)。所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。

　　2、忌高溫

　　其次，綠茶在保存的時候一定要注意不要在高溫的環(huán)境下存放，否則品質(zhì)就被影響了。因為綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。

　　3、忌陽光

　　再次，綠茶在保存的時候一定要注意避免被陽光直射，否則茶葉的質(zhì)量很容易就被破壞了。因為陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。

　　4、忌氧氣

　　從次，綠茶在保存的時候還需注意隔開氧氣而避免被氧化，否則茶葉的營養(yǎng)價值會降低。因為綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。

　　5、忌異味

　　最后，綠茶在保存的時候要注意最好是單獨存放而避免異味，否則茶葉的味道就會受到影響了。因為綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。