小青柑整個(gè)沖泡還是掰碎沖泡

　　小青柑是由新會(huì)小青柑和云南普洱茶組合合成的兼程的簡(jiǎn)稱(chēng)。采用的是每年8、9月份“未成年”的新會(huì)柑，與云南普洱搭配成為小青柑普洱茶。茶的口感不僅與質(zhì)量息息相關(guān)，還與沖泡方法分不開(kāi)關(guān)系。想要品嘗到上好的小青柑，就需要對(duì)它的沖泡方法了如指掌才行。那么小青柑普洱茶該怎么泡呢,潤(rùn)元昌小魚(yú)給大家介紹三種常用的小青柑普洱茶沖泡方法。

　　小青柑普洱茶沖泡方法

　　一、掀蓋沖泡法

　　1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；

　　2.將小青柑上的小蓋揭開(kāi)，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；

　　3.水開(kāi)后第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。

　　4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

　　利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

　　弊：開(kāi)水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。

　　二、碎皮沖泡法

　　1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；

　　2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。

　　3.加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，前五泡請(qǐng)一定快速出湯，避免茶湯過(guò)于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。

　　4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

　　利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。

　　弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開(kāi)，只能在沖泡前用茶針戳碎。

　　另外，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足。

　　三、鉆孔沖泡法

　　1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，準(zhǔn)備一把普洱茶刀；

　　2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；

　　3.將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開(kāi)水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。

　　4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

　　利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長(zhǎng)。

　　弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開(kāi)孔，稍顯繁復(fù)，且沖泡速度稍顯緩慢。

　　注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向。

　　附加沖泡心得：

　　1.第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開(kāi)始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故請(qǐng)大家一定要第三遍才開(kāi)始聞香與品飲。

　　2.前五遍沖泡請(qǐng)一定要快速出湯，沖泡得清淡一些，更能體現(xiàn)小青柑的清香，滋味更甜爽。特別采用碎皮沖泡法時(shí)，一定要避免茶湯過(guò)濃，否則會(huì)帶來(lái)不好的體驗(yàn)感。

　　3.采用第一、三種沖泡法時(shí)，第五遍之后，可以加入足夠的水，使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

　　4小青柑的沖泡溫度

　　無(wú)論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒(méi)問(wèn)題。只是水溫低到85度以下，茶湯皆更清甜，但較難泡出青柑的內(nèi)含物。所以小青柑適合100攝氏度的高溫開(kāi)水沖泡。